Du behøver ikke være meget dygtig i køkkenet for at forberede en apfelstrudle eller apple strudel, selvom det måske ikke virker som det. Dens knasende lag butterdej og dets bløde æblepåfyldning gør det uimodståeligt.
Denne lækre søde af østrigsk oprindelse, kan nydes både varmt og koldt. Traditionelt serveres det varmt, ledsaget af en varm vaniljecreme, selvom vanilleis også er en god ledsager.
Ingredienser:
- 1 rektangulært butterdejsark.
- 1 kilo æbler.
- 4 skefulde sukker.
- 1 citron
- 100 gr. rosiner uden frø.
- 1-2 spiseskefulde rom eller noget sød spiritus.
- 1 æg.
- 1 spiseskefuld kanel.
- Flormelis til at dekorere.
Forberedelse af æblestrudel:
Vi lægger rosinerne i et glas med rom. Vi lod dem suge mindst en time, så de blødgør og er imprægneret med væskens smag.
Vi skræller æblerne, skærer dem i små terninger og lægger dem i en skål ved siden af sukkeret. Tilsæt skallen af en citronskind (uden den hvide del) og dens saft i skålen. Vi blander og tilføjer også det kanelpulver og de rosiner, som vi havde reserveret. Vi blander igen og reserverer.
Vi tænder for ovnen med en temperatur på 180 ° C. Så det tager varme. Vi strækker butterdej, som vi lægger på et bagepapir. Vi distribuerer blandingen af æbler og rosiner overalt og i centrum af dejen.
Ved hjælp af bagepapir pakker vi fyldet ind i en cylinder. Vi forsegler dejen godt med fingrene så fyldet kommer ud under bagning. Vi foretager parallelle snit med en kniv på overfladen. Vi slår et æg i en skål og maler butterdejets overside, så det brunes under madlavningen.
Vi sætter æblestrudlen i den forvarmede ovn. Kog ved 180 ° C i 20 til 30 minutter eller indtil vi ser, at butterdej er gyldent. Når det er koldt, kan vi dekorere det ved at drysse lidt florsukker ovenpå.