Castiliansk suppe er en ydmyg oprindelse suppe med en udsøgt smag. Det er stadig en hvidløgssuppe, og som sådan er hvidløg, brød og paprika dets basisingredienser. Herfra kan suppen beriges med pølser og bouillon, som vi har gjort i dag.
fra hvidløgssuppe der er mange versioner som af alle traditionelle retter. Vi har forberedt en af dem, vi bedst kan lide, denne gang dispenserer vi med de æg, som vi normalt lader sig kaste sammen med selve suppen, mens den hviler, før vi serverer den.
Tid: 25 min
Portioner: 2
Ingredientes
- 5 fed hvidløg
- 4 skiver chorizo
- 40 g. skinke terninger
- 3 spiseskefulde jomfru olivenolie
- 1/2 tsk sød paprika
- 1 stænk hvidvin
- 50 g gammelt brød
- 1/2 liter kød bouillon (eller vand)
- Salt efter smag
Trin for trin
- Skræl hvidløgsfedene, fjern kimen og skær dem ikke meget tynde. Skær brødet ind tynde skiver og reserver.
- Hæld olien i en gryde og steg hvidløg indtil de begynder at brune.
- Derefter, tilføj chorizo og skinke og sauter, indtil de får farve.
- derefter, tilsæt paprika og steg i et minut under omrøring med en træske.
- Så hæld hvidvinen og det reducerer et par minutter.
- Tilsæt brødet og omrør, så det er godt imprægneret med olie, inden du tilsætter bouillon og salt. Vi har ikke tilsat salt til pølserne, det er nok for os.
- Kog i 15 minutter omtrent eller den tid, det tager for brødet at fnugge og suppen tykne.
- Serveres varm.