Amerikanske pandekager eller pandekager De er en typisk amerikansk morgenmad, som normalt ledsages af ahornsirup eller lidt smør, selvom de også er gode sammen med andet tilbehør.
Der er andre opskrifter, hvor andre ingredienser tilsættes, såsom nødder, blåbær eller chokoladechips. Dette er klassikerne og også meget enkel at forberede, være i stand til at ledsage dem lettere med det, vi bedst kan lide.
Ingredienser:
- 150 gr. af hvedemel.
- 1 glas mælk (200 ml).
- 1 æg.
- 1 spsk sukker.
- 1 knivspids salt.
- 1 spsk bagepulver.
- 2 teskefulde smør.
Forberedelse af de amerikanske pandekager:
På den ene side skal vi blande de tørre ingredienser i en skål, og i en anden skål skal vi blande de våde ingredienser på den anden side.
Vi blander mel, sukker, gær og salt i en af containerne.
Vi smelter en teskefuld smør, den anden teskefuld bruger vi til at smøre panden på. Vi kan smelte det ved at lægge det i et glas og lægge det i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder. Vi kan også gøre det over ilden i en gryde, som vi foretrækker. Vi passerer det smeltede smør til den anden container tom, tilsæt mælken og ægget og slå med et par stænger.
Nu hælder vi de flydende ingredienser i skålen med tørre ingredienser, lidt efter lidt mens vi slår med stængerne. På denne måde sørger vi for, at massen er fin og uden klumper. Når alt er blandet, er dejen klar.
Der skal være en cremet dej. Afhængig af dens tykkelse, får vi tykkere eller tyndere pandekager. Hvis vi bemærker, at dejen er meget tyk, kan den afhjælpes ved at inkorporere lidt mælk, hvis vi tværtimod ser den meget flydende, kan vi tilføje lidt mel.
For at tilberede pandekagerne lægger vi en teskefuld smør i gryden eller solsikkeolie i dens fravær. Varm gryden over medium varme i et minut for at smelte smørret og vi passerede et køkkenpapir over det så gryden smøres.
Vi hælder en eller to spiseskefulde dej i midten af gryden. Nej, det er ikke nødvendigt at flytte det da dejen vil rulle ud af sig selv og danne en disk. Vi lader det koge på den ene side, indtil vi ser hvad der er dannet bobler på overfladen. Jeg beskadiger svingen ved hjælp af en spatel, og vi koger den på den anden side, indtil den er gyldenbrun. Vi gør det samme med resten af dejen, og vi bunker pandekagerne oven på den anden, når vi tager dem ud for at afkøle os.
For at servere dem kan vi ledsage dem med mange smag. De er gode med honning, dulce de leche, sirup, syltetøj, fløde, nutella, smørbar frisk ost, frisk frugt ... efter din smag!.