u Ćufte u sosu Oni su izvrsno jelo ili barem jesu za nas. Takođe postoji toliko mnogo mogućnosti kada je u pitanju njihova priprema... U Bezzia Pripremili smo ih sa mesom, bakallarom, oslić i sa velikim izborom umaka. A danas u kuvar dodajemo novi recept: Začinjene ćufte u sosu sa brokolijem i jogurtom.
Ako zelis začinjena i blago začinjena jela, morate ih probati! I ćufte i sos su bogato začinjeni, iako moramo priznati da smo bili relativno konzervativni u pogledu količina različitih začina. Uvek imate vremena da ih ispravite dok idete.
Ćufte se relativno brzo spremaju, pa vam neće trebati više od pola sata, ako se dobro organizujete, da uživate u njima. Podstičemo vas da ih poslužite umućeni jogurt za dodatnu svežinu i sa zdjelom kus-kusa ili pirinča da upotpunite jelo.
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja (za dinstanje luka i belog luka)
- 1 mali luk, mleveni
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 1 kašika nasjeckanog peršina
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- Prstohvat kima
- Prstohvat cimeta
- Sol i papar po ukusu
- 1 kašika mlijeka
Za sos
- 3 kašike ulja
- 1 crveni luk u julienneu
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 1 šolja paradajz sosa
- 1/2 šolje vode
- 1 kašičica sušenog origana
- 1/2 kašičice kurkume
- Prstohvat kima
- Prstohvat cimeta
- 1 kašičica ljutog sosa
- 1 kašičica šećera
- So i biber
- 1/2 brokule u cvetovima
- 1 prirodni jogurt (uz dodatak)
Paso a paso
- Počnite sa pripremom ćufti. Za to, prodinstajte luk u šerpi i nasjeckani češanj bijelog luka 10 minuta.
- Posle pomiješajte u posudi prodinstajte i ocijedite luk i bijeli luk sa ostalim sastojcima i oblikujte ćufte. Ostavite ih sa strane dok pripremate sos.
- Za pripremu umaka U tepsiju dodajte 3 kašike ulja i dinstajte luk 10 minuta.
- Zatim, dodajte beli luk i prodinstajte još par minuta.
- Sipajte paradajz sos i kipuće vode i dodajte sve začine i brokulu. Dobro promiješajte i pustite da proključa.
- Kuhajte sos 10 minuta na srednjoj/jakoj vatri da se smanji.
- Posle dodajte ćufte u tepsiju i ostavite da se kuva nekoliko minuta. Ne previše, da se ne osuše.
- Začinjene ćufte poslužite vruće sa malo umućenog jogurta da obezbedi svežinu.
