Visoke temperature koje danas imamo na sjeveru vjerojatno nisu najprikladnije za ovo varivo od slanutka, bundeve i papra. Varivo koje smo pripremali tjednima, ali nismo uspjeli pronaći trenutak da ga podijelimo s vama.
Kao što ćete vidjeti, ovo je vrlo cjelovito varivo u kojem se kombiniraju mahunarke i različite vrste povrća. Među njima se izdvajaju buča i povrće, ali i drugi poput luka i paradajza također su integrirani u recept, što mu daje dodatnu boju.
Boja je vjerojatno najupečatljivija stvar kod ovog jela. Ta kombinacija naranče i crvene je najatraktivnija, zar se ne slažete? Priprema variva zahtijeva vrijeme, ali je vrlo jednostavno. Vrijeme koje možete smanjiti ako, poput nas, koristite a brzo kuhalo za kuhanje slanutka.
Sastojci za 4
- 200 g. slanutak
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crveni luk, mljeveni
- 1/2 pečene crvene paprike, nasjeckane
- 1 veliki kotač bundeve, izrezan na komade
- 1 mali paradajz, zgnječen
- Supa od povrća
- 1/2 kašičice mesa chorizo paprike
- So i biber
- 1 lovorov list
Paso a paso
- Slanutak kuhajte u šporetu pod pritiskom 20 minuta sa prstohvatom soli i lovorovim listom.
- Za to vrijeme u loncu zagrijte ulje i pirjajte luk i crvena paprika 10 minuta.
- Dodajte buču i pirjajte nekoliko minuta dok malo ne omekša.
- Zatim dodajte zgnječeni paradajz, chorizo papar i povrće podlijte juhom. Skuhajte vrijeme potrebno da buča bude mekana, oko 15 minuta, ovisno o veličini komada.
- Jednom kad tikva omekša dodajte slanutak već skuvano i po potrebi malo njegove vode. Kuhajte cijelu pet minuta prije posluživanja.
- Poslužite varivo od slanutka, bundeve i ljute paprike.
