En Bezzia Ove sedmice putujemo u Japan da otkrijemo lagani kolač poznat kao Torta Ogura. Ovaj biskvit ima karakterističnu teksturu, istovremeno mekastu i nježnu, poput oblaka šećera, koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ne želite li već probati?
Torta Ogura takođe podržava brojne verzije; može se aromatizirati sokovi različitih ukusa čime se svaki put postiže drugačiji rezultat. Izrada je jednostavna, iako zahtijeva značajno vrijeme pečenja. To je torta koja nije pogodna za nestrpljive; Treba puno više vremena nego što se pojede, to je sigurno!
Vrijeme pripreme: 30min + 1h pećnice.
Teškoća: Pola
Porcije: 6-8
Sastojci
- 4 žumanjka
- 1 celo jaje
- 40 g. ulja
- prstohvat soli
- 70 g. sok od narandže
- 55 g. prosijano brašno
- 150 g. bjelance
- Nekoliko kapi limunovog soka
- 60 g. šećer u prahu
Paso a paso
- Prethodno zagrijte pećnicu na 170ºc i stavite pleh na dno. Kasnije ćemo ga koristiti za stvaranje pare, u trenutku uvođenja kolača ulijevajući dvije litre kipuće vode.
- Postavite dno iz kalupa masnim papirom
- Sastaviti žumanjke i jaje sa solju i uljem dok ne udvostruče volumen.
- Dakle, dodajte sok i brašno i miješajte ili tucite na vrlo maloj brzini dok se ne uklopi.
- Montiraj bijele sa nekoliko kapi limunovog soka. Kada bijelo polu-sastavite, dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne postignete mekane vrhove.
- Dodajte beze u prethodnoj smeši u tri dela; integriranje svakog dijela mekim pokretima koji obavijaju prije dodavanja sljedećeg.
- Smjesu izlijte u kalup i dajte joj nekoliko tapkajući o šalter za uklanjanje mjehurića.
- Kalup stavite u pećnicu (na vrh, malo iznad sredine pećnice) i sipati kipuću vodu na donjem ležištu.
- Zatvorite vrata i pecite 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 130 ° C i kuhajte još 20 minuta. Napravite test čačkalicom da vidite je li završen.
- Izvadite ga iz pećnice i pređite nožem po ivici do skini ga i odmotaj na stalku.
- Neka se ohladi u potpunosti pre serviranja.
