Da li vam se sviđa intenzivan ukus tamne čokolade? Ako je odgovor "da", svidjet će vam se ovaj kolač od čokolade i sira. Iako iako kombinira čokoladu sa sirom, okus prve prevladava nad drugom, kradući svjetlost reflektora.
Ako tamna čokolada nije vaša stvar, za njezinu pripremu možete upotrijebiti mekšu čokoladu ili tijestu dodati neku vrstu zaslađivača. To je puna torta, savršena za pojedi mali komadić i uživajte. Iako 15 cm. Možda vam se čini malo, vjerujte mi, dat će vam samoga sebe.
Sastojci (kalup 15 cm)
Za bazu
- 120g. prirodni bademi, prepečeni
- 50g. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 60g. datumi bez koštica
Za misu
- 200g. 85% tamne čokolade
- 200g. krem sir na sobnoj temperaturi
- 5 jaja
Paso a paso
- Smrvite sastojke baze: bademi, datulje i ulje. Jednom kad se zdrobite, idite na kalup i oblikujte podlogu pritiskajući prstima. Rezervišite u frižideru dok pripremate nadjev.
- Da biste to učinili, počnite sjeckajući čokoladu i topeći ga u mikrotalasnoj pećnici. Mikrovalna pećnica 20 sekundi, miješajući čokoladu nakon svakog toplotnog udara dok ne postane tečna.
- Jednom tečna, dodajte sir i dobro izmiješajte s nekoliko šipki.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Dodajte žumanjke smjesi čokolade i sira i miješajte s nekoliko štapića dok se ne sjedine.
- Posle montiraj bijele na rubu snijega. Jednom kada se postigne poanta, obuhvaćajte prethodnu smjesu obavijajućim pokretima kako biste spriječili da bijeli padne i da kolač ne izgubi pahuljavost.
- Smjesu odnesite u kalup i ispeci ga u bain-marie na 170º tokom 45 minuta. Da biste to učinili, unesite kalup za tortu u drugu veću posudu s prstom vruće vode. Nakon vremena isključite pećnicu i ostavite da se kolač završi sa preostalom toplinom još 15 minuta. Vjerovatno ćete morati prilagoditi vrijeme, svaka pećnica je drugačija!
- Na kraju izvadite čokoladnu tortu iz rerne i neka se ohladi prije rasklapanja.