Ovo sos od bundeve, karamelizirani luk i sir zaslužili su da budu zvijezda jednog od naših predjela. Bez ičega što bi je pratilo, bez ičega što bi moglo poslužiti kao distrakcija. Zašto? Pitat ćete se. Jer osim što imate okus kojem je teško odoljeti, uz njega možete pratiti i mnoga jela.
Jednostavno i svestrano ovo je ovaj umak koji možete koristiti kao dodatak jelima od tjestenine i neke polpete. Volite li tikvu? Ako je tako, ovaj će recept postati izvrstan saveznik za vašim stolom, dodajući slatkast i kremast dodir vašim jelima.
Bundeva dodaje slatki dodir ovom sosu. Od sira dobiva na tijelu i kremastosti. A karamelizirani luk? Karamelizirani luk sve mijenja; poboljšavajući i okus i onaj slatkasti dodir koji ga čini jedinstvenim. Usuđujete li se probati? Neće vam trebati više od 30 minuta da bude spremno.
Sastojci
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 250 g. luk, mljeveni
- ½ kašičica sode bikarbone
- 540 g. čista bundeva, na kockice
- 3 sira u porcijama
- Sol i mljeveni crni biber
Paso a paso
- Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i poširati luk s prstohvatom soli na laganoj vatri. Nakon 5 minuta, kada promijeni boju i postane mekan, pospite ga bikarbonatom i ostavite da se prži još 20 minuta.
- Dok se luk kuha, stavite tikvicu u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte ga plastičnom folijom, napravite nekoliko rupa u njoj vrhom noža i kuha na maksimalnoj snazi 10-12 minuta.
- Jednom kad tikva omekša, izgnječite ga karameliziranim lukom a sirevi i sol i papar po vašoj želji.
- Umak od bundeve poslužite odmah uz jelo s tjesteninom, nekim polpetama ili falafelima. Ili ga pustite da se ugrije, a zatim ga spremite u hermetički zatvorenu posudu u frižideru za upotrebu narednog dana.