Unutar svijeta prehrane možemo pronaći dvije vrste ugljenih hidrata, složene i jednostavne. Oni su različiti i mi želimo contarte razlike tako da ih uzimate u obzir od prvog trenutka.
Mnogi se ljudi boje ugljikohidrata kad se drže neke vrste dijete za mršavljenje, međutim, mnogi stručnjaci odbacuju da su potpuno izbačeni iz prehrane jer to može izazvati nedostatak kasnije ili poznati povratni efekt.
Mogli bismo to rezimirati složeni ugljeni hidrati Oni su ti koji nas opskrbljuju vitaminima, vlaknima i mineralima. To su namirnice poput kruha, mahunarki, pirinča, tjestenine ili škrobnog povrća, krompira, batata koji sadrže složene ugljene hidrate.
Ovdje ćemo vam reći koje su razlike sa jednostavnim ugljikohidratima i od čega je sačinjena svaka skupina ove hrane.
Složeni ugljeni hidrati
Oni se sastoje od molekula šećera, rašireni zajedno i u dugim lancima. Ugljikohidrati se nalaze u brojnim namirnicama, poput cjelovitih žitarica, povrća ili mahunarki, između ostalog.
Te ugljikohidrate koristimo za energiju, a kasnije se pretvaraju u šećer ili glukozu koje koristimo za energiju. To se događa i sa jednostavnim i sa složenim ugljikohidratima.
Ova glukoza u koju se pretvaraju ugljikohidrati koristi se u ćelijama i u mozgu koji ih kasnije sprema i u jetru i u mišiće kao glikogen, tako da na zahtjev tijela dovoljno energije.
Hrana koja sadrži složene ugljene hidrate takođe obezbeđuje vitamini i minerali vrlo važni za pravilan rad tijela. Većina ugljikohidrata koje bi osoba trebala jesti složeni su jer dolaze iz prirodnih škroba i šećera, a ne iz prerađenih ili rafiniranih šećera.
Jednostavni ugljeni hidrati
Jednostavni ugljikohidrati su šećeri koji imaju drugačiju hemijsku strukturu koji se sastoji od jednog ili dva šećera. Oni su šećeri koji se brzo probavljaju i imaju vrlo nizak nutritivni doprinos jer teško daju minerale ili vlakna.
To je vrsta ugljikohidrata koju treba izbjegavati jer dugoročno nas debljaju i mogu više utjecati na ljude sa dijabetesom.
Jednostavni ugljeni hidrati nalaze se u nastavku grupe hrane:
- Rafinirano bijelo brašno.
- Dušo.
- Marmelada.
- Slatko.
- Torte.
- Voće.
- Šećerna bezalkoholna pića.
- Industrijske žitarice.
- Industrijski voćni sokovi.
- Tečni jogurt za piće.
Razlika između jednostavnih i složenih ugljikohidrata
Mogli bismo započeti rekavši da složeni ugljikohidrati imaju više hranjivih vrijednosti od jednostavnih, jer sadrže vlakna i vitamine kojima je potrebno duže da se asimiliraju i iz tog razloga daju trajniju energiju, treba nam više vremena da ih probavimo.
Tri najvažnije komponente prehrane su masti, proteini i ugljeni hidrati, neophodni su za održavanje zdravog tijela i sa odgovarajućim nivoima da bi mogli biti zdravi.
U ugljikohidratima nalazimo najveću količinu energije koja je tijelu potrebna da bi se moglo kretati i uživati u danu. Oni pružaju više od 60% energije koja nam je potrebna.
Ugljikohidrati nam daju energiju da upotpunimo dane, naše tijelo ih automatski asimilira, uz to igraju vitalnu ulogu u probavi, asimilaciji i oksidaciji masti i proteina.
S jedne strane, imajte na umu da složeni ugljeni hidrati sadrže vlakna, vitamine i minerale koji imaju veće hranljive vrijednosti od jednostavni, koji su praktično rafinirani šećeri i vrlo malo vitamina i minerala.
Moramo to upamtiti ako pijemos bilo kojim vrstama ugljenih hidrata, čiji ste dio unijeli i vašem tijelu nije potrebno ono što će učiniti je pohranite ga u jetru ili pretvorite i pretvorite u masnoću polaganjem u budućnost kako bi se mogao koristiti u budućnosti ako je potrebno.
Imajte na umu kada sljedeći put konzumirate Kakva je vrsta ugljikohidrata i šta sve može učiniti u vašem tijelu.