En Bezzia Već smo pripremili nekoliko recepata sa brokolijem kao protagonistom: brokule i tofu od naranče, smrskana brokula, Piletina s brokulom… Brokula nije dosadna; Priznaje brojne kombinacije i tople i hladne. Da probate ovu salatu od brokule sa slaninom.
Tokom ljeta brokula i špinat čine odličnu "zamjenu" za salatu kada je u pitanju priprema salata. The salata od brokule sa slaninom koju danas pripremamo je jednostavna topla salata sa senfom vinaigrette koja je ključna za konačni rezultat. Usuđujete li se probati?
Sastojci
- 1 Brokula u cvijeću
- 100 g. slanina
- 2 jaja
- 1 paradajz
- 1/2 češnja belog luka
- Gruba sol
- Mljeveni crni biber
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašičice Dijon senfa
- 6 kašika ekstra djevičanskog ulja
Paso a paso
- Skuhajte brokulu u vodi dok ne omekša, oko 10 minuta.
- Jaja također kuhajte u posudi sa puno vode 10 minuta. Zatim ih ohladite hladnom vodom i pustite da se ugriju da se oljušte.
- Dok kuhate brokulu i jaja, pripremite preliv. Da biste to učinili, gnječite bijeli luk sa solju i svježe mljevenim crnim biberom u mužaru.
- Dodajte senf i ocat, i miješajte dok se ne sjedine. Na kraju dodajte ulje u obliku konca, miješajući u krug vlastitom buzdom maltera dok ne emulgira. Rezervacija.
- U tavi pirjajte slaninu dok ne porumeni na jakoj vatri.
- Iz vatre dodajte brokulu, paradajz iseći na kockice, a kuvane rupe iseći na komade.
- Konačno, voda sa vinaigrette i miješati.