Preostaje nešto više od tjedan dana slave Valentinovo. Sedmica u kojoj Bezzia Predložit ćemo vam različite ideje da iznenadite svog partnera poput ove Sacher torte. Jer, ko ne bi volio da uživa u ovoj čokoladnoj torti kao desertu nakon romantične večere?
La sacher tortaRecept za koji se čuva i dalje se služi u raskošnim crvenim sobama bečkog hotela Sacher. Uz jednostavan brownie kao podlogu, nadjev od marmelade od kajsije i glazuru od čokolade koja ga potpuno prekriva, ko može odoljeti?
Vrijeme: 1h30min
Poteškoća: Lako
Za kalup veličine: 24 cm. promjer
Porcije: 12
Sastojci
- 100 g. pecivo brašno
- 10 g. hemijski kvasac
- 110 g. kremasti puter
- 110 g. šećer u prahu
- 6 jaja (odvojeni žumanjci od bjelanjaka)
- 110 g. bademovo brašno
- 150 g. tamna čokolada 70% kakao
- 110 g. šećera
- 350 g. ljuti džem od kajsije
Za pokriće
- 300 g. tamna čokolada za pokrivanje
- 300 g. krema (35% mg)
- 70 g. kremasti puter
Paso a paso
- Grije pećnicu na 180 ° C. i namastite kalup od 24 cm. uklonjiv.
- Prosijte brašno sa kemijskim kvascem i rezervom
- Istucite maslac i šećernu glazuru dok ne pobijeli.
- Dodajte žumanjke dok nastavljamo da bijemo.
- Dodajte bademovo brašno i rastopljena tamna čokolada i opet tukli.
- Montiraj bijele i šećer te ih omotavajućim pokretima dodajte u prethodnu smjesu.
- Uključite, do kraja, prosijano brašno i promiješajte de omotač oblika do integracije.
- Ulijte tijesto u kalup i pecite između 30 i 40 minuta ili dok kolač nije gotov.
- Zatim ga izvadite iz pećnice i pustite da se stvrdne 15 minuta prije odmotan na rešetki.
- Kad je kolač potpuno hladan otvori na pola uz pomoć lire ili dobrog noža.
- Napunite ga pola džema a drugom polovicom četkajte i površinu i ivice.
- para pripremiti preliv Otopite čokoladu i maslac sa vrućom kremom. Kad se čokolada otopi, pažljivo promiješajte i prekrijte tortu prvim slojem mraza, zaglađujući površinu špatulom.
- Stavite u frižider na 10 minuta da se čokolada stvrdne, a zatim se kupajte ostatkom pokrivača koji ćete ublažiti u vodenoj kupelji.
- Ukrasite po svom ukusu.
