Postoji mnogo načina za pripremu punjena pileća prsa. Ovom prilikom naučit ćemo kako ih napraviti punjene šunkom i sirom, praćene ukusnim umakom od gljiva.
To je vrlo jednostavan recept, ali i ekonomičan i bit ćemo sjajni ako ga predstavimo u svom božićni stol. Klasika koja će ugoditi nepcu djece i odraslih.
Sastojci:
Za meso:
- 1 pileća prsa.
- 2 velike kriške šunke.
- 2 kriške sira Havarti.
- Sol i papar.
Za sos:
- 250 gr. gljiva.
- 200 ml. tečne kreme.
- 1 mali luk.
- 1/2 čaše konjaka (po želji).
- Sol i papar.
- Maslinovo ulje
Priprema punjenih dojki:
Produžujemo lotvoriti pileća prsa Na pladanj začinite i na to stavite kriške šunke, a zatim kriške sira, pokušavajući prekriti površinu. Piletinu pažljivo kotrljamo spiralno, formirajući kolut i zaključavamo je čačkalicama kako se ne bi odmotala. Možemo je držati i elastičnom mrežicom za meso ili povezati u konop.
S druge strane, luk nasjeckamo na sitno, a gljive narežemo na ploške.
Na tavi na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja. Pržimo smotana prsa i dobro ga zapečemo sa svih strana. Iscrpljujemo ih uljem i rezerviramo.
U istu tavu i s istim uljem dodajte luk i poširajte ga, odnosno kuhajte do postaje transparentan. Zatim dodamo pečurke i kuhamo ih dok tečnost koju puste ne ispari i malo porumeni. Trenutno ulijemo rakiju i flambe tako da izgore i izgube alkohol.
Dodajte vrhnje i prstohvat soli i papra. Predstavljamo smotane dojke da smo rezervirali i kuhali 5 minuta s jedne i još 5 minuta s druge strane.
Na usluzi, uklonit ćemo konac ili čačkalice mesa, a mi ćemo ga narezati na kriške u pratnji umaka.