Tikvice su ovog mjeseca imale važnu ulogu u našim receptima. No, to nije jedino sezonsko povrće s kojim možemo pripremiti odlična jela. Patlidžani su također odlična alternativa, što ćete vidjeti kad ih okusite patlidžani s paradajzom u provansalskom stilu.
Ovo je recept koji obično se kuha na jugu Francuske. Jedan jednostavan recept sa patlidžanima i rajčica kao protagonisti i u koju je uključeno još nekoliko sastojaka. Priprema je zaista jednostavna, iako će vas, kao i sve što se radi na laganoj vatri, zabavljati sat vremena.
Pošto se radi o receptu koji je već dugo u kuhinji Bezzia Preporučujemo vam da pripremite dobru porciju. Obrok neophodan da biste mogli da jedete par dana. Vjerovatno će vam se više svidjeti i taj drugi dan i ovo je jedan od onih recepata koji pobede ostvarene preko noći. Usuđujete li se probati?
Sastojci za 2
- 550 g. patlidžane, oprane i narezane na kockice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- Pljusak slatkog vina (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. mljeveni prirodni paradajz
- 1 lista lovora
- Provansalsko bilje (majčina dušica, origano, ruzmarin, slano ...)
- So i biber
Paso a paso
- Začinite patlidžan i ostavite da odstoji u cjedilu 30 minuta da izgubi gorčinu.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i poširati luk na srednje tihoj vatri 15 minuta.
- Zatim isperite, ocijedite i dodajte patlidžan narezan na kockice do lonca. Pirjajte nekoliko minuta dok ne počne malo peći, a zatim dodajte mljeveni češnjak i ponovo promiješajte.
- Odmah sipajte slatko vino i kuhajte dok se ne smanji.
- Posle Pokrijte povrće paradajzom mljeveno, začinite, dodajte lovorov list.
- Pokrijte tepsiju i ostavite kuvati na tihoj vatri dok patlidžan ne omekša.
- Zatim otvorite tepsiju i po potrebi kuhajte još nekoliko minuta da se paradajz zgusne.
- Začinite provansalskim biljem i poslužite patlidžane s provansalskim paradajzom
