Danas pripremamo jedno od onih jela koje volimo Bezzia. Tanjir sa kašikom kompletan i vrlo utješan u ovo doba godine: varivo od slanutka sa oslićem i karfiolom. Iznenadit će vas kombinacijom sastojaka, bojom i kremastošću.
Da biste je pripremili, trebat će vam 40 minuta vašeg vremena, a ne još jedna ako se dobro organizirate. I možete značajno smanjiti ovo vrijeme ako koristite kuhani slanutak u konzervi. Ako se kladite na ove, da, ne zaboravite ih oprati pod slavinom hladne vode prije nego što ih dodate u varivo.
Mahunarke, povrće i riba, Ovo jelo ima sve! Sjajna je alternativa uvrstiti povrće u jelovnik onih koji se nerado trude. I karfiol i brokula izvrsne su opcije, predstavljene u malim cvjetićima; što je manji to je veći otpor za njihovo testiranje. Usuđujete li se to učiniti?
Sastojci za 4
- 200 g. slanutak (namočen 12 sati prije)
- 2 mrkve, oljuštene
- 2 poriluka, prepolovljeno
- 1 lovorov list
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 smrznutih fileta oslića (može biti svježi)
- 2 kašike brašna
- 1 veliki luk, mljeven
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 1 kašika paradajz paste
- 1/2 šolje zgnječenog paradajza
- 1/2 kašičice mesa chorizo paprike
- 1/2 cvjetače, u cvijeću
- So i biber
- 1 kuvano jaje
Paso a paso
- U brzi lonac dodajte slanutak, mrkvu, poriluk, lovorov list i sol i papar. U lonac dodajte vodu, približno pet puta veću od zapremnine slanutka, zatvorite je i skuhajte slanutak 20 minuta nakon što se ventil podigne u drugi položaj. Imajte na umu da vrijeme može varirati kako s raznim slanutkom, tako i sa loncem. Nakon vremena maknite s vatre i pričekajte da padne tlak da se otvori.
- Dok se slanutak kuha, prerežite slabine oslića na pola, posolite ih i popaprite i dodajte u brašno za kasnije zapecite ih u tepsiji sa vrlo vrućim maslinovim uljem. Jednom porumene - oni će kasnije biti izrađeni - uklonite ih i rezervirajte
- U istom loncu Sada poširajte luk i beli luk 10 minuta.
- Posle dodajte paradajz i meso chorizo paprike i dobro promiješajte prije kuhanja cjeline pet minuta.
- Do sada ste već mogli otvoriti pot. Stavite mrkvu i poriluk sa dve kutlače juhe za kuvanje blender staklo i melje.
- Oslić dodajte u tepsiju, karfiol u malim cvjetićima i pire od mrkve, poriluka i čorbe. Kuhajte cijelu oko 8 minuta.
- Napokon dodajte ocijeđeni slanutak, malo juhe ako je potrebno, kuhano jaje i kuhajte još 3 minute da se svi okusi integriraju.
- Paprikaš od slanutka poslužite uz oslić i ljutu cvjetaču.