En Bezzia hemos utilizado los garbanzos en numerosas recetas. El paprikaš od slanutka a la ranchera ono što pripremamo danas, međutim, omogućava nam da unesemo pikantni dodir koji do danas nismo probali. Ako volite ovu mahunarku, nemojte je prestati pripremati! To je vrlo cjelovito i ukusno jelo.
Željeli smo da ovo varivo od slanutka ranchera bude prikladno za cijelu porodicu. Stoga smo bili umjereni prema začinskom, a također smo uključili i krema od svježeg jogurta kao pratnja, koja nam pomaže uravnotežiti okuse. Rančero sos koji možete koristiti u mnogim pripremama, imajte na umu!
Sastojci
Za varivo od slanutka:
- 2 kašike ulja
- 1/2 crvenog luka, mljeveni
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 1 štapić celera, mljeveni
- 2 kašike slanutkovog brašna (ili višenamjenskog)
- 1 šolja povrća cada
- 1/2 šolje pirea od paradajza
- 2 kašike ljutog sosa
- 1 konzerva kuvanog slanutka
- so
Za umak rančero
- 1 prirodni jogurt (nezaslađen)
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 2 kašike nasjeckanog peršina
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1 / 3 kašičica soli
- 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
Paso a paso
- Zagrijte dvije kašike ulja u laganoj tavi i pirjajte luk, mljeveni češnjak i celer, dok rubovi luka lagano ne porumene.
- Uključite brašno i kuhajte par minuta, miješajući smjesu lopaticom ili drvenom kašikom.
- Polako dodajte juhu, neprestano miješajući kako bi se osiguralo da ga brašno upije i ne stvara grudice.
- Nakon što se doda sva juha, dodajte sos od paradajza, ljuti sos i slanutak. Promiješajte i pustite da se cijelo kuha na umjerenoj vatri 10 minuta.
- Dok, pripremite rančero sos miješajući sve sastojke u posudi. Držite ga u frižideru ako ga nećete odmah koristiti.
- Poslužite slanutak popraćen žlicom rančero sosa.
