Ugrizi oslića
Ovo ugriz oslića Odličan su prijedlog za uvrštavanje ribe u prehranu djece. Kombinacija s pireom od krompira i premazivanje hrskavim slojem domaćih prezli jedina je tajna dobivanja hrskavih i apetitnih zalogaja. Lako zar ne?
Ove zalogaje možete napraviti sjajno raznolikost ribe, bilo da su svježe ili smrznute. U pire možete dodati i druge začine, poput muškatnog oraščića. To je recept da svoju osobnost možete imati na različite načine, a koji se odlično slaže s dobro začinjenom zelenom salatom.
Vrijeme pripreme: 1h
Vrijeme odmora1h
Servisi:2 (4 zalogaja)
Sastojci
- 300 g. patatosa
- 150 g. oslić
- 1 kvasac maslaca
- Sjeckani peršin
- Slana paprika
- Maslinovo ulje
- 1 jaje
- Brašno
- Mrvice (2 kriške kruha)
Paso a paso
- Krompir operite i stavite u šerpu. Prekrijte ih vodom i ostavite kuvati na umjerenoj vatri dok ne omekša, 30 do 50 minuta.
- U drugoj tepsiji zagrijte vodu i skuhajte oslić sa žličicom soli. Trebat će vam samo nekoliko minuta da se dobro skuhate. Pustite da se temperira i izmrviti slabine, obraćajući pažnju na uklanjanje svih bodlji.
- Kad krumpir omekša, ocijedite ga i pustite da se malo ugrije kako ne biste opekli. Ogulite ih i pire ih u posudu zajedno s maslacem i prstohvatom peršina uz pomoć vilice.
- Dodajte kuhani oslić, ispravite sol i dodajte malo svježe mljevenog crnog bibera. Pokrijte posudu plastičnom folijom i rezervu u frižideru 1-2 sata.
- Dok se pire odmara, pripremite prezlu. Stavite dvije kriške hljeba u sjeckalicu dok se ne smanji na sitne mrvice. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pecite na 150º 10-20 minuta. Što je hljeb stariji, manje vremena će mu trebati da se osuši. Nakon završetka izvadite iz pećnice i rezervirajte.
- Izvadite pire iz hladnjaka i podijeliti na 4 porcije. Svaki dio oblikujte rukama; Prvo stvorite kuglu, a zatim je lagano spljoštite dlanom uz kontru.
- Stavite ulje da se zagrijava u tavu. Grickalice provucite kroz brašno, razmućeno jaje i mrvice i pržite na vrlo vrućem ulju. Izvadite ih i ocijedite na upijajućem papiru.
- Ugrize oslića poslužite s zelena salata.
