u "otkačene" mahune Prijedlog je kuhara Davida de Jorgea, kojeg smo prije nekoliko godina otkrili zahvaljujući programu Robinfood. Upravo u programu gdje je kuhao ovaj jušni i vrlo ukusni boraniji, danas vas potičemo da probate.
"Otkačene" mahune su lagane; jedan od onih recepata koje možete uključiti u svoju prehranu. Povrće oni su glavni junaci jela u koje dodajemo i malo krompira za tovljenje juhe. Ako ste se umorili od toga da ih uvijek konirate na isti način, zapišite ovaj recept!
Sastojci
- 1 crveni luk, mljeveni
- 1 lijepa mrkva, tanko narezana
- 1 zelena paprika u tankim trakama
- 1 poriluk tanko narezan
- 1/2 kašičice pulpe chorizo papra
- 1/2 kašičice paprike iz La Vere
- 2 kašika paradajz sosa
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 kocka povrtnog temeljca
- 2 l. vruća voda
- 2 srednja krompira oguljena, oprana
- 1 mladi luk, sjeckani
- 2 češnja belog luka, mlevena
- 3 šake mahuna očišćene i prepolovljene
- so
- Maslinovo ulje
Paso a paso
- Zagrijte nekoliko mjerica ulja u loncu i pirjajte luk i šargarepu 5 minuta.
- Posle dodajte zelenu papriku, poriluk i sol i papar. Pirjajte dok povrće ne omekša i poprimi boju.
- Tako dadodajte pulpu paprike choricero sos od paprike i paradajza. Promiješajte i kuhajte par minuta.
- Sipajte vino bijelo i smanjite.
- Zatim dodajte bujon kocku na komade i Vruća voda. Kuhajte smjesu 15 minuta, a zatim je zdrobite.
- Okusite juhu i ispravite tačku soli.
- Napukni krompir na relativno male komade i dodajte u čorbu. Kuhajte 20 minuta ili dok krompir ne omekša.
- Kratko prije nego što krompir omekša, pirjajte na tavi vlasac i karanfilić bijelog luka, mljeveni.
- Dodajte mahune, prstohvat soli i kuhajte oko 10 minuta. na laganoj vatri.
- Dodajte mahune u juhu i po potrebi ispravite sol. Kuhajte cijelu 2 minute i poslužite.