Panakota sa kulijem od maline Izuzetno je jednostavan za pripremu talijanski desert, ukusan je i vrlo atraktivan. Uz ove sjajne karakteristike, čini odličan desert za prezentaciju Božićna večera.
Coulis nije ništa drugo do slatki umak koji se koristi uz deserte ili slatkiše i pravi se od zdrobljenog voća. Blago kiseli ukus ovog kulinarskog korpusa od maline vrlo se dobro kombinira s mliječnim i slatkim okusom panna cotte.
Sastojci:
(Za 5 čaša).
- 300 ml. mlijeko.
- 300 ml krema.
- 3 lista neutralne želatine.
- 90 gr. bijelog šećera.
- Hladna voda.
- 200 gr. prirodnih ili smrznutih malina.
- 3-4 kašike šećera u prahu.
Priprema panakote sa kulijem od maline:
Mi smo stavili namočite listove želatine, u posudi sa hladnom vodom. Ostavit ćemo ih tamo barem 10 minuta da se hidratiziraju, dok ćemo mi ostalo.
U lonac stavimo mlijeko, vrhnje i bijeli šećer. Zagrijavamo na srednjoj vatri oko 20 bez ključanja. Maknemo lonac s vatre, ocijedimo listove želatine i postepeno ih miješajući ugradimo u lonac. Dobro miješamo dok se želatina ne otopi.
Smjesu distribuiramo u pojedinačne šalice ili u jednu veliku posudu. Panakotu stavljamo u hladnjak na najmanje 3 sata, dok se potpuno ne postavi.
Vrijeme je da napravite naš coulis od malinaPostupak je takođe vrlo jednostavan. Rezerviramo malo malina za kasnije ukrašavanje deserta. Ostatak malina izblendajte zajedno sa šećerom, uz pomoć miksera. Procijedimo pire finim cjedilom ili kineskim, za uklanjanje sjemenki i nečistoća, na taj način ćemo dobiti vrlo fini i glatki umak.
Kuli od maline sipamo na pojedinačne čaše ili posudu u kojoj imamo kratku pannu. Ukrašavamo plodovima koje smo prethodno rezervirali. Posljednji, desert smo vratili u frižider do vremena posluživanja ili barem pola sata prije. Također možemo odvojeno ohladiti coulis i demontirati panna cottu kada poslužujemo sos od malina na vrhu.