Vrućina dolazi, a svježi recepti žude, poput ukusnih Lubenica Gazpacho. Sve više i više kuhara inovira u ovom tradicionalnom španskom receptu, gazpahosu, s kojim već postoji beskrajan broj okusa i kombinacija.
Ovaj je posebno tradicionalni spačo, za koji smo krastavac zamijenili lubenicom, što je još više osvježavajuće. Ne nosi hljeb kao i drugi gazpahosi i nije potrebno dodavati vodu, jer se o njoj brine sok od lubenice.
Sastojci:
- 450 gr. lubenice.
- 1 zelena paprika
- 350 gr. paradajza.
- 1 češanj češnjaka.
- 1 luk.
- 2 kašike maslinovog ulja.
- 1-2 kašike octa od bijelog vina.
- Sol po ukusu.
Priprema gazpačoa od lubenice:
Papriku operemo, odstranimo peteljku i sjemenke i narežemo na nekoliko dijelova. Ogulimo luk i isečemo ga na četiri dela. Češnjak također ogulimo, prerežemo po dužini i uklanjamo ga u kliciNa ovaj način će gazpacho biti manje ogorčen i neće se ponavljati.
Paradajz operemo i narežemo na sitne komade i stavimo u čašu blendera. Dodajte biber, luk i beli luk koji smo posekli na vrhu. Uvodimo mikser i tučemo dok sve ne bude u redu. Ako želimo, možemo se prikrasti rezultat s mrežnim cjedilom po želji, ako volimo da bude u redu.
Uklanjamo kožu lubenice i pokušavamo ukloniti sve grumene koje možemo. Izrežemo ga na nekoliko dijelova i dodamo u čašu blendera. Dodamo malo soli, maslinovog ulja i octa i nastavljamo tući dok ne dobijemo finu teksturu.
Isprobamo gazpačo od lubenice i po potrebi korigiramo sol, ulje ili ocat. Za ova tri sastojka bolje je staviti malo na početak i dodati još dok ne dobijemo okus po svom ukusu.
Na kraju, gazpačo stavimo na nekoliko sati u hladnjak da ga pije vrlo hladan. Svaki put kad ćemo je konzumirati, miješat ćemo je opet žlicom. Čašu možemo ukrasiti s malo kuglica peperminta ili lubenice.