La krema od naranče sa šlagom da se danas pripremamo Bezzia Tako ćete izgledati kao odlični domaćini. Riječ je o jednostavnom desertu koji možete pripremiti djelomično unaprijed i sačuvati u hladnjaku do neposredno prije serviranja. Cool desert, jedan od onih koji se cijene ljeti, ali ne i lagan.
La prezentacija ovog deserta naranče i šlag jedan je od ključeva njegovog uspjeha. Kore naranče od kojih se pravi krema koriste se kao spremnik za posluživanje ovog fantastičnog deserta.
Vrijeme: 30 min. + 2h odmora
Teškoća: Lako-srednje
Porcije: 4
Sastojci
- 250 ml. sok od narandže
- 4 naranče
- 3 jaja na sobnoj temperaturi
- Prstohvat zvjezdanog anisa
- 60 g. šećera
- Štapić cimeta za ukrašavanje
- 200 ml. vrhnje za šlag
Paso a paso
- Naranče prepolovite i iscijediti sok. Rezervirajte školjke da biste ih kasnije koristili kao kontejner.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Baci žumanjke u šerpi i tucite dok ne dobijete lepršavu teksturu. Dodajte šećer, sok od naranče i malo anisa u prahu i stavite lonac na laganu vatru. Miješajte dok se smjesa zagrije, dok se žumanjci ne zgusnu i dobiju kremastu teksturu. Zatim sklonite s vatre i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Montiraj bijele jaja dok ne dobije spužvastu i čvrstu teksturu. Da biste ih učvrstili, možete dodati prstohvat soli na pola posla.
- Pomiješajte šlag sa žumanjkom, koji će do sada biti hladan. Uradi to sa envolventni pokreti, kako bi se spriječilo pucanje mjehurića zraka.
- Nakon što se izmiješa, stavite kremu u slastičarsku vrećicu i napunite 4 kore pomorandže kremom od naranče pokušavajući ne doći do ruba. Ostavite ih da sjednu u frižider barem nekoliko sati.
- Kad se ohlade, ukrasite svaku od njih šlag i cimet.