En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos kiflice od tikvica sa mljevenim mesom i karfiolom oni kombiniraju oba uvjeta i ukusni su!
To je recept koji lako se možete prilagoditi veganskoj prehrani zamjena za mljeveno meso proteinom biljnog porijekla kao što su tofu, teksturirana soja ili tempeh, između ostalog. Tako svi mogu uživati.
Još uvijek možete ići dalje i unijeti više promjena. Kako? Zamjena tikvica za patlidžan ili čak kombinujući kolutove oba. Ili odabir sira po vašem ukusu. Odlučili smo se za mocarelu, jer smo je imali pri ruci, ali možete se igrati s drugim okusima ili čak dodati bešamel sa sirom.
Sastojci
- 1 srednja tikvica
- so
- Svježe mljeveni crni biber
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/2 luka, mleveno
- 180 g. mljeveno meso
- 1/4 kuhane cvjetače, nasjeckane
- 30 g. naribani sir
- 6 kašika paradajz sosa ili prženi paradajz
- Mocarela sir
Paso a paso
- Uklonite krajeve tikvica i uz pomoć mandoline ili rezača sira, laminirati tikvice dok ne dobijete 11 listova. Začinite kriške i rezervirajte. Jeste li imali preostalih tikvica? Nasjeckajte ga da biste ga kasnije dodali u umak.
- Zatim u tavi zagrijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte luk i tikvice mleveno pet minuta. Začinite i kuhajte još 8 minuta dok ne omekša.
- Nastavite sa pripremom punjenja dodavanjem kuhane karfiola, naribanog sira i 2 kašike paradajza. Pomiješajte i sklonite s vatre, stavljajući punjenje u cjedilo.
- Sada u istoj tavi u kojoj ste pripremili nadjev i koji ćete očistiti komadom papira skuhajte kriške tikvica na roštilju dok ne počnu biti obilježeni. Dok ih kuhate, rasporedite ih po površini, tako da će biti spremni za punjenje.
- Pripremite posudu za pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i raširite paradajz na dnu preostalo.
- Onda pripremite kiflice stavljajući po 2 kašike fila na svaki list tikvica i motajući ih. Kad napravite prvu, pomislit ćete da je nemoguće da punjenje ne izađe, ali imajte na umu da ne mora biti savršeno. Poduzmite kolutove da ih odlučno napravite i postavite ih u izvor okomito.
- Nakon što su sve kiflice gotove, ukrasite preostalom žlicom paradajza, stavite komade mocarele preko njih i odnesite ih u mikrovalnu ili pećnicu kako bi se sir rastopio.
- Kolutiće od tikvica poslužite s vrućim mljevenim mesom i karfiolom.
