Danas postoje vrlo dobri proizvodi koje možete koristiti prilikom kuhanja i koji čine da vaši obroci imaju manje kalorija. Vidjet ćete da ćete iz obroka uklanjati samo masnoću i kalorije, ali ne i okus, a učinit ćete ih zdravijima za svoju porodicu i za sebe.
- Sprej za kuhanje, umjesto uobičajenog ulja.
Često je dobro posipati malu količinu maslinovog ulja ili ulja repice po površini šerpe ili na samoj hrani, umjesto da cijelu hranu namočite ili potopite u ulje. U svakom slučaju, ako i dalje nastavite koristiti ulje na ovaj način, učinite to malo manje. Pokušajte koristiti sprej koji ostavlja količinu ulja na površini hrane kako bi mogla smeđe dok se kuha i neće je apsolvirati, čineći vašu hranu manje masnom i teškom. - Luk umjesto ulja.
Druga stvar koju možete koristiti u svojoj tavi za pečenje umjesto ulja je luk, narežite ga na trakice i u tavi napravite madrac od luka, a na njih stavite hranu, poput crvenog i bijelog mesa, vidjet ćete koliko će vaša hrana biti bogata i sa mnogo manje kalorija. - Kora limete, limuna ili narandže.
Kora ili vanjska ljuska citrusnog voća prepuna je aromatičnim uljima i okusom, a jednostavan je način za otkrivanje okusa tjestenine i kolača. Kada posvjetljujete recepte, važno je istaknuti arome kako biste nadoknadili nedostatak masnoće. Korišćenje kore od voća jedan je od najboljih načina za to, jer dodaje puno okusa i nema masnoće. Koristite ovu tehniku posebno za pripremu kiflica, kolača, pita i palačinki. - Nelepljive tave, tepsije i posuđe
Korištenjem nelepljivih (ili teflonskih) lonaca, šerpi i šerpi, trebat će vam manje ulja kako biste spriječili da se hrana lijepi. Ovi alati znatno olakšavaju kuhanje i kuhanje. Iako su malo skuplje, vaše zdravlje i vaša silueta će to cijeniti. - vino.
Kada uklonite dio masnoće iz hrane, morat ćete dodati još jedan sastojak kako biste nadoknadili nastali gubitak vlage. Vino čini čuda u receptima gdje njegov okus nadopunjuje okus jela - prženo povrće, marinade, umaci, pa čak i pečenje određenog kruha ili slastica. Umjesto vina za pirjanje povrća možete koristiti i čorbu ili bezalkoholno pivo; sok ili voćni pire za marinade, umake i preljev od deserta; ili usmjerite sok, jogurt, vrhnje ili liker za kifle, kolače itd. - Zamjena za jaja
Zamjene za jaja izrađene su, uglavnom, od bjelanjaka, i vrlo su korisne kada se radi o posvjetljivanju jela poput quichesa ili omleta. Za jela napravljena uglavnom od jaja možete koristiti pravo pola jajeta i zamjensko pola, a da uopće ne osjetite razliku u teksturi ili okusu. Imajte na umu da je ¼ šalice zamjene jednako 1 velikom jajetu. - Nemasna pavlaka
Nemasna kisela pavlaka procvat je laganih recepata iz dva razloga: Laka je zamjena za prirodnu kiselu pavlaku, a može se koristiti i kao zamjena za neke masnoće koje ste uklonili u receptima za pečenje, poput braunja, kolača ili kiflice. - Manje sira ili niže kalorični sir.
Na raspolaganju su vam dvije lagane mogućnosti kada su u pitanju recepti koji sadrže sir: možete upotrijebiti - najviše - polovinu normalnog sira koji je potreban ili možete upotrijebiti istu potrebnu količinu, ali odabirom laganog sira ili sira sa smanjenom masnoćom. Recepti često zahtijevaju više sira nego što je potrebno, pa ako se odlučite za redoviti sir, moći ćete se nositi s manje od onoga što je navedeno u receptu. - Lagani krem sir.
Izgleda poput krem sira, ima isti ukus kao krem sir, ali to je lagani krem sir, s manjom količinom masti između 1/3 do ½, ovisno o marki. Za recepte koji traže krem sir - tortu od sira, kolačiće, muffine, tepsije, paštete, umake itd. - možete ga koristiti u njegovoj laganoj verziji, a da ne osjetite razlike. Ako i dalje želite smanjiti više kalorija i masnoće, koristite krem sir bez masti. Ne koristite kremu od nula kalorija za svoje obroke, jer su ukus i tekst previše daleko od normalnih. - Nemasno i bezmasno meso.
Kupnja nemasnog ili bezmasnog mesa (poput piletine bez kože, laganih kobasica i manje masnih komada govedine ili svinjetine) za vaše recepte može smanjiti kalorije i smanjiti razinu masnoće za nekoliko bodova bez promjene ukusa jela koje se priprema. Ne zaboravite izrezati vidljivu bijelu masnoću s mesa prije nego što je dodate svom receptu. - Zaslađivači.
Teksture su slične šećeru, a u mnogim slučajevima imaju i isti okus, čak se mjere na isti način, ali to je samo polovina šećera. To su nove vrste šećera koje su više nego prikladne za kuhanje. Prije nego što pročitate, skupe su - ali vrijede. Nema kaloričnih zaslađivača koji sadrže sukralozu. Ovaj je napravljen od šećera, tako da zaista ima okus šećera i ne ostavlja neugodan okus u ustima. Sukraloza je jedino niskokalorično zaslađivač koji se pravi od šećera. 600 puta je slađi od šećera i može se koristiti kao šećer u širokoj paleti hrane. Sukraloza se može koristiti kao zamjena za šećer kako bi se eliminirali ili smanjili kalorije u širokom spektru proizvoda, kao što su pića, pekarski proizvodi, deserti, mliječni proizvodi, konzervirano voće, sirupi i začini. - Margarini sa smanjenom masnoćom.
U receptima za kuhanje, kada ne možete zamijeniti ulje repice, možete koristiti margarin sa smanjenom masnoćom - oko 8 grama masti po žlici - koji ne sadrži trans masnoće i smanjuje unos masti za 1/3. Dobro djeluje u svim receptima, od kolača i kolača do pomfrita.
Izvor: inpenitude