u smrznuti fileti oslića oni su sjajan resurs. S njima možemo pripremiti jednostavna jela poput ovog koje danas predlažemo: fileti oslića u umaku od mrkve. Malo je sastojaka koji će vam trebati za njihovu pripremu; gotovo svi stalni u našoj ostavi.
Šargarepa je ključ ovog recepta; dodaje okus i boju ovom osliću. Pripremili smo oslić u zelenom umaku, oslić u umaku od poriluka a ovo nije ništa drugo nego još jedna alternativa za izbjegavanje upadanja u rutinu. Nakon testiranja u Bezzia Sigurni smo da ćemo to ponoviti, vjerovatno dodajući malo peršuna na listu sastojaka.
Vrijeme:
Poteškoća: Lako
Porcije: 50min.
Sastojci
- 4 velika fileta oslića
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 mladi luk
- 1 češanj belog luka
- 2 mrkve
- 1 srednje zreo paradajz
- 1 kašika pirea od paradajza
- 12 oljuštenih kozica (po želji)
- 1 kašika brašna
- 140 ml bijelog vina
- 200 ml riblje čorbe ili vode
- so
- lovor
Paso a paso
- Započnite sa mljevenjem vlasca i bijelog luka. Onda ogulite i isecite šargarepu tanko narezan. Takođe pripremite paradajz; kora i kockice.
- Stavite ulje u nisku tepsiju. Kad je vruće dodajte vlasac i beli luk i dinstajte 5 minuta.
- Zatim, dodajte šargarepu i paradajz i kuhajte cijelu još 15 minuta da šargarepa omekša.
- Vrijeme je prolazilo, dodajte kozice i pustite ih da se dinstaju minutu.
- Dodajte a kašika brašna i promiješajte da se kuha i integrira.
- Zatim dodajte vino i neka zakuha nekoliko minuta da alkohol ispari.
- Na kraju, dodajte vodu, lovorov list, začinjeni fileti oslića i prstohvat soli. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Poslužite vruće sa malo nasjeckanog peršina (po želji).
