Nakon toliko ekscesa na ovim zabavama, ovi Pečeni fileti orade sa podlogom od gljiva Odlično će vam odgovarati. Uz to, recept je najjednostavniji za pripremu, što ga čini idealnim obrokom ili večerom.
Dorada je bijela riba, vrlo lako za varenje i s malo masnoće. Osnova ili dušek od gljiva i luka koje ima donekle je čorba, što ribi daje dodatnu sočnost.
Sastojci:
(za 2 osobe).
- 4 fileta orade.
- 350 gr. gljiva.
- 1 luk.
- Jedna i 1/2 šolje pileće juhe.
- Čaša bijelog vina.
- 2 režnja češnjaka
- 3-4 grančice svježeg peršina.
- Sol i papar.
- Aceite de oliva virgen ekstra.
Priprema pečene orade sa gljivama:
Prvo, moramo pržiti bazu gdje će se riba odmoriti. Da bismo to učinili, luk oljuštimo i isječemo na julienne trake (izdužene). Pečurke operemo i narežemo.
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri. Zatim dodajte narezane gljive, perad i belo vino. Posolite i popaprite i skuhajte nekoliko 20 minuta na umjerenoj vatri. Po potrebi se može ispraviti iz soli na kraju kuhanja.
Kada pripremimo sofrito, postavljamo ga kao podlogu na pladanj pogodan za pećnicu. Ići ćemo i mi zagrevanje rerne na 180ºC. Filete deverike distribuiramo na vrh gljiva. Uz pomoć žlice, ribu prelijemo malo juhe, kako bi se spriječilo njihovo previše isušivanje u pećnici. Dalje, stavimo nit ulja na filete, nasjeckani peršin, narezane češnje bijelog luka i malo soli.
Uvodimo pladanj u pećnicu i kuvati oko 10 ili 15 minuta na 180 ° C. Možemo li provjeriti je li riba spremna bockanjem vrhom noža.