Razbijeni krompir za koje danas pretpostavljam da su sjajan izvor kao ukras, ali mogu i sami postati izvrsna predjela posluženi umakom. Pesto ili jednostavni umak od jogurta, odjeveni u neko fino bilje, alternative su koje smo probali i koje su nam se jako svidjele.
Ovaj put smo se odrekli umaka i kombinirali smo ovaj zgnječeni krumpir s bakalarom. A kuhani desalizovani bakalar i drobio se što im daje onaj slani dodir koji ih toliko dopunjuje. I to jelo upotpunjuje što ga čini izvrsnom opcijom za večeru.
Izrada ovog krompira nema misterije. Prvo se kuhaju, a zatim peku kako bi im dali svjež dodir i a lijepe zlatne boje. To je vrlo jednostavan recept, ali sa nekoliko koraka čija vremena morate poštovati. Da se bacimo na posao?
Sastojci
- 6 mala krompira
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- so
- Crni biber
- Bijeli luk u prahu
- 2 fileta desalicanog bakalara
Paso a paso
- Zagrijte rernu na 200ºC
- Krompir operite pažljivo i stavi ih da kuhaju u puno slane vode. Otprilike 15 minuta nakon što voda proključa. Kad ih probuše nožem, trebalo bi da ih je lako proći, ali ne i da se drobe.
- Ocijedite krompir i stavite ga na list kolačića. Dok ih postavljate, lagano ih poravnajte s vilicom u sredini, tako da je više utonula. Ne moraju biti savršeni i ako eksplodiraju, uvijek možete malo obnoviti njihov oblik.
- Voda sa maslinovim uljem svaki krompir u sredini, začinite i pospite češnjakom u prahu po ukusu.
- Stavite ladicu u gornji srednji dio pećnice i pecite 30 minuta ili dok krompir ne počne smeđati,
- Dok, skuhajte filete bakalara desalinizirati, ocijediti i raspasti.
- Pire krompir poslužite uz bakalar.