Ponekad poželite dobar tanjur zdrave ribe, poput ove pečeni brancin sa krompirom i mrkvom. Ima i narančasto i bijelo vino koje mu daje poseban okus i aromu.
Lubin je jedna od riba s najsirijim mesom koje postoji, odnosno ono ne sadrži gotovo nikakvu masnoću. Ako ovome dodamo da ćemo ga kuhati u pećnici, dobit ćemo vrlo zdravo jelo, ali i lako.
Sastojci:
- 1 svježi brancin s rezom na leđima.
- 1 češanj češnjaka.
- Sok od jednog limuna.
- Sok od pomorandže.
- 1/2 čaše bijelog vina.
- 1 krumpir
- 2 mrkve
- 1/2 luka.
- 1 grančica svježeg peršina.
- Maslinovo ulje
- Sol po ukusu.
Priprema pečenog brancina sa krompirom i mrkvom:
Prije svega hoćemo Isecite povrće. Ogulimo krumpir i narežemo ga na kriške debljine približno pola centimetra. Mrkvu stružemo kako bismo uklonili površinsku kožu, a također je narežemo na kriške. Luk se može isjeći na julienne ili srednje komade.
Uključujemo pećnicu da se zagrije na 180 ° C. U pleh ili posudu pogodnu za pećnicu dodajte povrće koje smo prethodno sjekli. Dodajte konac ulja i soli po ukusu. Dobro promiješamo i pokrivamo posudu aluminijskom ili srebrnom folijom. Uvodimo pladanj u vruću pećnicu i pecite 15-25 minutaili dok krompir ne omekša.
Izvadimo pladanj i stavimo brancina na krumpir, otvorimo ga licem prema gore. Iscijedimo naranču i limun a ribu poprskamo sokom oba. Dalje zalivamo brancina i bijelim vinom. Narežemo režanj bijelog luka, nasjeckamo peršin i rasporedimo ga po ribi. Na kraju stavimo konac ulja i prstohvat soli.
Vratili smo posudu u pećnicu i kuhamo još oko 10 minuta, dok riba ne bude gotova.