Ako ste se umorili od uvijek konzumiranja krumpira, reći ćemo vam više o batatu, gomolju koji ćete možda voljeti jednako ili više od krumpira.
Ima veliku antioksidativnu moć, daje energiju i vrlo je svestran u mnogim receptima. Možete mnogo izvući iz toga ako znate kako to uklopiti. Testirajte svoju kreativnost u kuhinji i poboljšajte svoje zdravlje.
Možemo reći da jeste Kolumba koji je batat pronašao na HaitijuPoslije ga je uvezao i počeo se širiti Europom.U početku je bio uspješniji od krumpira, no s vremenom se krompir vratio na prvo mjesto.
Danas se konzumira u većim količinama nego što mislimo, osim svog okusa velike koristi i svojstva to nas dovodi do tijela.
Svojstva slatkog krompira
Sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka, ističemo ugljikohidrate koji se sastoje od složenih škroba i jednostavnih šećera. Što je batat zreliji, to će se skupiti više šećera.
Iako batat ima tu karakterističnu slatkoću glikemijski indeks se ne povećava više od 7 grama, tako da ne uzrokuje nagli porast inzulina. Bez obzira na to, ljudima se ne preporučuje prekomjerna konzumacija dijabetičar
S druge strane, proteini, iako su niski, oko 2%, sadrže esencijalne aminokiseline poput metionina.
Batat je vrlo bogat provitamin A i prikazuje se u obliku beta-karoteniz tog razloga ima narandžastu boju. Ako se potroši 200 grama batata, potrebe za ovim vitaminom pokrivaju se dva puta.
Takođe ističemo vitamini C, B6, B5, B1 i B2. U pogledu minerala izdvajamo kalijum, bakar, gvožđe i mangan.
Blagodati slatkog krompira
- Moćan je prirodni antioksidans. To je jedna od njegovih najistaknutijih osobina. Jedna od komponenata koja ističemo da je beta karoten, koji mogu spriječiti kataraktu, imunološke poremećaje ili čak neke vrste raka.
- El beta-karoten bogat je fenolima i flavonoidima, koji zajedno sa vitaminima dodatno pojačavaju antioksidativno djelovanje.
- S druge strane, pomaže uklonite kadmij, paracetamol ili druge supstance zagađivači pronađeni u zraku.
- Batat ljubičaste boje pomaže u smanjenju upala kod određenih poremećaja poput reumatoidni artritis, atroza ili čak astma.
- Aktivira aktivnost pluća i slezine.
- Ako ste skloni bubrežnim kamencima, ne preporučuje se pretjerana konzumacija jer sadrže oksalate.
Kako se batat kuha
Batat ima neobičan okus koji se nalazi između krumpira, kestena, šargarepe i badema. Slično je mrkvi ili bundevi.
Ne smije se jesti sirovo. Možete ga koristiti na isti način kao i krompir ako ne želite da propadne. Obično se peče ili jede kuvano, cijelo sa kožom ili bez nje. Zatim se uklanja, jer se ne jede.
Možete napraviti mnoštvo recepata: tortilje, kajgane, pirjane, s mahunarkama, u varivima i varivima, pečene u pećnici, kao ukras, pomiješane s drugim povrćem, pohani batat, u fritulama, kroketima itd.
- Na Kubi se konzumira sa sir, med, cimet i kokos.
- U Peruu se dodaje vašem popularnom jelu ceviche ribe.
- U Indoneziji ima slatka banana i slatki krompir.
- U Japanu jede se kuvano. Služi se uz rižu ili samostalno, u drugim prilikama se pravi u tempuri.
- En corea vi koristite svoje škrob za pravljenje rezanaca.
- En Novi Zeland, peku ih u hangiju, otprilike peći iskopan iz zemlje. Prekriveni su lišćem i ostavljeni da se peku satima.
- En España peku se na isti način kao i kesteni na ulici, iako su i u njima vrlo česti pecivo posebno na području Levantea.