Završavamo sedmicu za Bezzia preparando una receta muy sencilla: bakalar sa senfom o boraniji. Zdrav i lagan recept, idealan za upotpunjavanje vašeg nedeljnog jelovnika, zar ne mislite? Također priprema neće oduzeti puno vremena u kuhinji.
Danas vam predstavljamo dva recepta u jednom. S jedne strane neki boranija sa lukom Mogu vam poslužiti kao dodatak mnogim jelima i koje možete pripremiti unaprijed. S druge strane, bakalar, kuhan u pećnici sa senfom. Ne želite to probati?
Sastojci
- 400 g. boranija
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 1 bijeli luk, mljeveni
- 4 fileta bakalara
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Za senf sos
- 2 kašike meda
- 2 kašike jabukovog octa
- 2 kašike bijelog vina
- 3 kašike djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašika staromodne gorušice
- Sal al gusto
- Mljeveni crni biber po ukusu
Paso a paso
- Operite boraniju, uklonite vrhove i prerežite ih na dva ili tri dijela.
- Skuhajte boraniju u vodi ili na pari dok ne omekša.
- Dok, pirjajte luk i češnjak u tavi, s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Kad luk poprimi boju, dodajte pasulj zelje i pirjajte nekoliko minuta.
- Sa druge strane, skuhajte bakalar. Položite rezove na list kolačića, pokrijte pleh plastičnom folijom i kuhajte na visokoj temperaturi dok ne završite. Možete ih napraviti na isti način u mikrotalasnoj pećnici.
- Dok, pripremite sos gorušice prvo miješajući med, vino i ocat, dok se med ne razrijedi. Zatim dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte s nekoliko šipki.
- Kad su fileti bakalara gotovi, otkrijte ih i prelijte sosom gore. Pecite još nekoliko minuta na niskoj temperaturi.
- Sastavite tanjur tako što ćete u tanjur staviti postelju sa mahunama, a na njega filete bakalara. Prelijte sosom i poslužite.
