Kastiljska supa je a skromna supa porijekla sa izvrsnim ukusom. To je još uvijek čorba od bijelog luka i kao takvi su bijeli luk, hljeb i paprika osnovni sastojci. Odavde se juha može obogatiti kobasicama i čorbom kao što smo to danas učinili.
u čorba od belog luka postoje mnoge verzije, kao i za sva tradicionalna jela. Pripremili smo jedno od onih koje nam se najviše sviđaju, ovog puta bez jaja, prije nego što poslužimo, dopuštamo da se ugreje vrućinom same juhe dok odmara.
Vrijeme: 25 min
Porcije: 2
Sastojci
- 5 karanfilić od belog luka
- 4 kriški choriza
- 40 g. kockica šunke
- 3 kašike djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 kašičice slatke paprike
- 1 kapljica bijelog vina
- 50 g starog hljeba
- 1/2 litre mesne juhe (ili vode)
- Sal al gusto
Paso a paso
- Ogulite češnje belog luka, uklonite klicu i narežite ih ne baš fino. Zarežite hleb tanke kriške i rezerve.
- Ulijte ulje u šerpu i pržite češnjak dok ne počnu smeđe.
- Dakle, dodajte chorizo i šunku i pirjajte dok ne dobiju boju.
- Onda dodajte papriku i pržite minutu uz miješanje drvenom kašikom.
- Zatim, natoči bijelo vino i smanjuje se za par minuta.
- Dodajte hleb i promiješajte tako da bude dobro impregnirano uljem, prije dodavanja juhe i soli. Kobasice nismo dodali soli, nama je dovoljno.
- Kuvajte 15 minuta otprilike ili vrijeme potrebno da se kruh razmrvi i juha zgusne.
- Poslužite vruće.