Las empanadillas nos retrotraen a muchas a nuestra infancia. A tiempos en los que era mas habitual elaborar tanto la masa como el relleno en casa y hacerlo que convertía en un ritual familiar. Hoy, homenajeamos en Bezzia aquella dedicación con estas domaće knedle gljiva i bibera.
Priprema okruglica vlastitim rukama od početka do kraja relativno je jednostavna, ali zahtijeva vrijeme. Vjerovatno manje nego što mislite, ali ipak vrijeme. Pomiješajte, odmorite, istegnite i režite to su koraci koje ne možemo preskočiti. Sada rezultat nema puno veze s komercijalnim knedlama.
Punjenje je a jednostavan nadjev od gljiva iskoristiti ostatke sezone. Punjenje koje možete prilagoditi prema svom ukusu. Na primjer, u ovaj isti preparat možete ugraditi piletinu ili teksturu crvene boje ili krenuti s brda koristeći sastojke koji vam se najviše sviđaju. Važno je da se usudite probati ih.
Sastojci
Za misu
- 200 g. pšenično brašno
- 60 ml ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 60 ml vode
- 1 / 2 kašičica soli
Za punjenje
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali luk, mleveni
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 1/2 crvene paprike (pečene), nasjeckane
- 180 g. pečurke, nasjeckane
- 1 kašika paradajz sosa
- so
- Pepper
Za četkanje
- 1 razmućeno jaje
Paso a paso
- para pripremiti testo Sve sastojke pomiješajte u zdjeli rukama i formirajte kuglu.
- Zatim pokrijte posudu krpom i neka stoji dok pripremate punjenje.
- Za ovo, poširati luk, češnjak i crvena paprika u tavi sa dvije kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja 10 minuta.
- Onda dodajte pečurke, začinite i kuhajte još tri minute dok ne završe.
- Za kraj dodajte paradajz, promiješajte i rezervirajte vatru.
- Zagrijte rernu na 210ºC.
- Razvaljajte tijesto pasteta sa oklagijom između dva papira za pečenje.
- Jednom kad je u redu, koristite rezač oblikovati oblatne.
- Stavite po žlicu tijesta na svaku i zatvorite ih, stezanje ivica vilicom. Stavite ih na isti papir za pečenje na tacnu.
- Premažite razmućenim jajetom i peći na 210ºC 30 minuta ili dok ne porumeni. Imajte na umu da će vrijeme ovisiti i o pećnici i o veličini knedli.
- Uživajte u domaćim knedlama od gljiva i paprike