U koliko smo recepata za ćufte već pripremili Bezzia? Además de proponeros albóndigas elaboradas con diferentes sastojci kao što je oslić ili bakalar, skuhali smo sa vama sve vrste umaka uz njih. a danas jesi ćufte u sosu od šargarepe i jabuke Dolaze da dodaju listu.
Za ovaj recept odabrali smo neke tradicionalne ćufte i umak koji nije tako tradicionalan. Umak od šargarepe i jabuke po boji sličan sosu od bundeve koji smo pripremali prije nekoliko mjeseci, ali više kremasto i glatko nego onaj.
Ovaj sos nije samo idealan uz ove ćufte, već je idealan i za dovršite jelo od pirinča ili tjestenine i dajte ovim kremastim tačkama. Morate probati! Uraditi to je vrlo jednostavno, tako da nemate izgovora da to ne učinite.
Sastojci
- 450 g. mleveno meso (mešavina govedine i svinjetine)
- 1 kriška starog seoskog hleba namočenog u mleko
- 1 jaje
- Svježe mljeveni crni biber
- 1 kašičica soli
- Sjeckani peršin (po želji)
- 1 karanfilić belog luka, mleveni
- 1/4 belog luka, iseckanog
- Brašno
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Za sos
- 1 luk, julienned
- 1 češanj belog luka, narezan na ploške
- 4 mrkve, narezane na kriške
- 2 male zlatne jabuke, nasjeckane
- 1/3 kašičice karija u prahu
- so
- Voda
Paso a paso
- Započnite sa pripremom umaka. Za to poširati luk, beli luk i šargarepu u šerpi sa tri kašike ulja 10 minuta ili dok ne omekšaju.
- Zatim dodajte seckanu jabuku i kuvajte nekoliko minuta.
- Zatim dodajte kari, posolite po ukusu i podlijte vodom. Sve kuhajte 20 minuta, zadnjih pet minuta sa otklopljenom tepsijom.
- Dok kuvate sos, pripremite ćufte. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso sa malo ocijeđenom kriškom hljeba, jajetom, solju, biberom, lukom i bijelim lukom u velikoj posudi dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Volim da to radim rukama, ali možete i kašikom.
- Zatim uzimajte dijelove tijesta i oblikujte ih rukama da napravite ćufte.
- Ćufte uvaljajte u brašno, zapržite na jako zagrijanom ulju i kada ih izvadite stavite na upijajući papir da uklonite višak masnoće.
- Nakon što je sos skuvan, izmiksajte ga i vratite u tepsiju.
- Dodajte ćufte u sos i kuvajte 4 minuta da završe kuvanje.
- Poslužite ćufte u sosu od šargarepe i jabuke vruće.
