El tumbet ম্যালোরকোয়ান এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ডিশ যা গ্রীষ্মের সময় জুচিনি, আবার্গিনি, মরিচ, আলু এবং টমেটো জাতীয় মৌসুমী পণ্যগুলির সাথে তৈরি এবং প্রস্তুত করা হয়েছিল। এই সবুজ শাকসব্জী এবং জলপাই তেল এক এক করে ভাজা হয় এবং এই দুর্দান্ত থালা অর্জনের জন্য স্তরযুক্ত।
এটি নিজস্বভাবে একটি ভাল থালা, তবে এটির সাথে এটি একটি দুর্দান্ত সঙ্গীও মাংস, মাছ বা ডিম আপনি এটি টুমবেটে পরিবেশন করতে পারেন এবং এইভাবে টেবিলে একটি সম্পূর্ণ প্লেট উপস্থাপন করতে পারেন। আপনি কি কোনও ভেগান ডায়েট অনুসরণ করেন? তারপরে আপনি এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দিয়ে সম্পূর্ণ করতে পারেন। টোফু, টেম্থ বা টেক্সচারযুক্ত।
Ditionতিহ্যগতভাবে, যেমন আমরা ইতিমধ্যে শাকসব্জী উন্নত করেছি তারা প্রচুর তেল ভাজা হয় জলপাই দিয়ে তৈরি তবে, আপনি যদি এই থালাটিতে চর্বি পরিমাণ হ্রাস করতে চান তবে আপনি গ্রিল বা চুলাতে জুকিনি এবং বেগুন উভয়ই রান্না করতে পারেন। এটি করার theতিহ্যগত উপায় হবে না তবে দিনের জন্য এটি পরিষ্কার এবং আরও আরামদায়ক হবে।
উপকরণ (2 এর জন্য)
- 2 মাঝারি আলু
- 1 বেগুন
- 1 মাঝারি জুচিনি
- ভাজা গোল মরিচের স্ট্রিপগুলির 1 কাপ (বা 1 টি লাল মরিচ)
- টমেটো সস
- ভাজার জন্য ভার্জিন অলিভ অয়েল
- স্বাদ লবণ
টমেটো সসের জন্য
- খুব পাকা টমেটো 1 কেজি
- কাটা পেঁয়াজ ১
- ½ সবুজ বেল মরিচ কাটা
- ১ চা চামচ ওরেগানো
- 1 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো করা
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- শাল
- চিনি (alচ্ছিক)
ধাপে ধাপে
- টমেটো সস তৈরি করতে পেঁয়াজ কুচি এবং কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য জলপাইয়ের তেল দিয়ে গোলমরিচ।
- যখন, টমেটো ব্লাঙ্ক ফুটন্ত জলে বেসে ক্রস তৈরি করে খোসা ছাড়ুন এবং খুব ভাল করে কেটে নিন।
- টমেটো এবং রসুন উভয়ই ক্যাসেরলে যোগ করুন এবং এটি রান্না করতে দিন প্রায় 40 মিনিটের জন্য। তারপরে ওরেগানো এবং এক চিমটি নুন যোগ করুন, সস নাড়ুন এবং এটি পিষে গরম থেকে সরান (যদি আপনি চান)। সস এর স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ সংশোধন করুন। যদি এটি খুব অম্লীয় হয় তবে এক চিমটি চিনি যুক্ত করুন।
- টমেটো হয়ে গেলে, টুকরা কাটা la berenjena, el calabacín y las patatas peladas. En Bezzia hemos utilizado pimientos rojos ya asados, pero lo suyo sería cortar en tiras un pimiento rojo y proceder como con el resto de hortalizas)
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি স্কিললে প্রচুর পরিমাণে তেল দিন পালাক্রমে শাকসবজি ভাজুন: আলু, আবার্গিনি, জুচিনি। আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে চাইলে দুটি প্যান ব্যবহার করুন। আপনি যেমন শাকসবজি শুকিয়ে যাবেন তেমন একটি স্লটেড চামচ দিয়ে এগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং যথাসম্ভব চর্বি শোষণের জন্য এটি শোষণকারী কাগজে রাখুন। তাদের নুন।
- মেজরকান টুম্বেট চালান সেই ক্রমে আলু, ঝুচিনি, বেগুন, গোলমরিচ এবং টমেটো সস রাখুন।
