হাঙ্গেরিয়ান বংশোদ্ভূত, গৌলাশ এটি একটি সাধারণ গ্রামীণ খাবার ছিল, একটি স্টু যা খুব প্রাথমিক উপাদান এবং দীর্ঘ রান্নার সময় ব্যবহার করে আগুনের কাঠ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ এটি বিশ্বের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে উপভোগ করা যায়, নির্দিষ্ট সংস্করণগুলিতে যা স্থানীয় রান্নার প্রভাব প্রতিফলিত করে এবং যে থালাটি পরিবেশনাকে আধুনিক রান্নার বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
রেসিপিটি সুরেলাভাবে গরুর মাংস, লাল ওয়াইন, পেঁয়াজ, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, সূক্ষ্ম মশলা এবং প্রচুর হৃদয়ের স্বাদকে একত্রিত করে। একটি ভাল gaulash গোপন রান্না সময় হয়, যা দীর্ঘায়িত হতে হবে, এই সমস্ত খাবারের স্বাদ একটি অন্ধকার এবং ঘন সসে পরিণত করতে দেয়, এই থালাটির বৈশিষ্ট্য। এই সময় গ্রহণকারী রেসিপিগুলির জন্য সর্বদা আয়রন ক্যাসেরোলগুলি সুপারিশ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কাটা গরুর মাংস 1 কেজি।
- 2 কাটা পেঁয়াজ
- রসুনের 3 টি বড় লবঙ্গ।
- 3 টি বড় টমেটো।
- গরুর মাংসের ঝোল 2 কাপ।
- মিষ্টি পেপারিকার 1 টেবিল চামচ ap
- গরম পেপারিকা 1/4 চা চামচ (alচ্ছিক)।
- 2 তেজপাতা।
- ১/২ চা চামচ থাইম।
- রেড ওয়াইন 2 কাপ।
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ।
- দুধের ক্রিম (alচ্ছিক)।
- কাটা পার্সলে, স্বাদ
- আলুর আটা বা স্টার্চ ঘন করতে।
ভিল গৌলাশ প্রস্তুত:
আমরা পেঁয়াজ এবং রসুন লবঙ্গ থেকে ত্বক অপসারণ এবং আমরা তাদের সূক্ষ্ম কাটা, উভয় সবজি পৃথকভাবে। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সেগুলি ছোট করে কেটে নিন।
আমরা মাঝারি আঁচে সসপ্যানে তেল গরম করি এবং পেঁয়াজ যুক্ত করি। স্যুট পেঁয়াজ কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত রসুনের সংমিশ্রণ করতে। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত আমরা উচ্চ তাপে রান্না চালিয়ে যাচ্ছি।
আমরা মাংসটিকে ক্যাসেরলে অন্তর্ভুক্ত করি, ইতিমধ্যে পাকাটমেটো পাশাপাশি। উপাদানগুলি ভালভাবে সংহত না হওয়া অবধি রান্না করুন এবং চালিয়ে যান continue
ওয়াইন যোগ করুন এবং প্রায় তিন মিনিট ধরে উচ্চ তাপে রান্না করুন, যাতে অ্যালকোহল বাষ্পীভবন হয় মিশ্রণ
পেপারিকা, থাইম, তেজপাতা এবং মাংসের ঝোল যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ফুটতে দিন, coverেকে রাখুন এবং রান্না চালিয়ে যেতে দিন, মাঝারি আঁচে তাপের উপর দিয়ে দুই ঘন্টার জন্য বা যতক্ষণ না মাংস স্পর্শে কোমল হয়.
যদি চূড়ান্ত সস খুব বেশি রান্না হয় তবে আপনি এটি ঘন করতে আলুর মাড় ব্যবহার করতে পারেন। যখন এটি পরিবেশনে আসে, আমরা এটি দিয়ে করতে পারি do ভারী ক্রিম এবং কাটা পার্সলে বা গার্নিশ করতে অন্য কোনও সুগন্ধযুক্ত herষধি।