En un mes estaremos celebrando Carnaval, una fiesta que si por algo nos gustan en Bezzia es por sus dulces. ফ্রেঞ্চ টোস্ট এবং ভাজা দুধ আমাদের দেশে তখন সাধারণ ডেজার্ট হয়ে ওঠে, তবে কেন স্বাদ হয় না, উপরন্তু, অন্যান্য কার্নিভালে জনপ্রিয় মিষ্টি Castagnoles মত.
castagnoles হল a ঐতিহ্যবাহী ইতালিয়ান মিষ্টি যার ময়দা আমাদের ভাজা ডোনাটের মতো। ভাজার সময় তারা যেভাবে কাজ করে তার কারণে তাদের buñuelos de viento এর সাথে তুলনা করা হয়। যদিও ভাজা থেকে ভিন্ন, তারা স্টাফ হয় না.
Los castagnole pueden prepararse de muchas formas, aunque en Bezzia sentimos debilidad por esta রিকোটা পনির সহ সংস্করণ. আপনি যদি কুটির পনির পছন্দ করেন তবে রিকোটা কাস্টগনোল চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না কারণ তারা আপনাকে অবাক করবে। এবং এটি করার জন্য আপনাকে কার্নিভালের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।
উপাদানগুলো
- 200 গ্রাম ricotta পনির
- 50 গ্রাম চিনির
- ১ টি লেবুর জেস্ট
- ১ টি কমলা জেস্ট
- 2 ডিম এম
- 250 গ্রাম প্যাস্ট্রি ময়দা
- 8 গ্রাম রাসায়নিক খামির
- ভাজার জন্য হালকা তেল
- কোটায় চিনি
ধাপে ধাপে
- চিনি দিয়ে পনির বিট করুন যতক্ষণ না আপনি ক্রিম পান
- তারপর zests যোগ করুন এবং ডিম, এক এক করে, প্রহার বন্ধ না করে।
- তারপর ময়দা যোগ করুন। ময়দা প্রস্তুত করা শেষ করার জন্য প্রতিটি সংযোজনের পরে একটি জিহ্বা দিয়ে মেশানো, বেশ কয়েকটি ব্যাচে খামির দিয়ে sieved।
- ময়দা হয়ে গেলে, প্রচুর তেল গরম করুন একটি প্রশস্ত সসপ্যানে। তেল খুব গরম হওয়া উচিত নয় বা কাস্ট্যাগনোল বাইরের দিকে অতিরিক্ত বাদামী হবে এবং ভিতরে কাঁচা হবে। আপনার যদি রান্নাঘরের থার্মোমিটার থাকে, তাহলে আদর্শ হল আপনি নিয়ন্ত্রণ করেন যে তাপমাত্রা 160-170ºC এর মধ্যে থাকে।
- কাস্টগনোল ভাজুন সোনালী বাদামী পর্যন্ত ব্যাচ মধ্যে. আখরোটের সমতুল্য ময়দার একটি অংশ নিতে একটি চা চামচ ব্যবহার করুন এবং আপনার হাত দিয়ে, আপনার আঙ্গুলের ডগাগুলিকে সামান্য আর্দ্র করুন যাতে ময়দা আটকে না যায়, তেলে দেওয়ার আগে কাস্টগনোলের আকার দিন। ভাজার মতো, তারা ফুলে যাওয়ার সাথে সাথে নিজেরাই ঘুরবে।
- বাদামী হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরান এবং তাদের চিনি দিয়ে প্রলেপ দিন।
- ভাজা এবং চিনির কারণে বাইরের স্তর খাস্তা হয়ে গেলে কাস্টগনোল তাজাভাবে তৈরি করা হয়, তবে আপনি পরের দিন এগুলিও খেতে পারেন - যদিও সেই বৈশিষ্ট্যটি অদৃশ্য হয়ে গেছে- যদি আপনি একবার ঠান্ডা করে বায়ুরোধী পাত্রে রাখেন।
