মানবজাতির ইতিহাস জুড়ে, খাদ্যকে ঘিরে পৌরাণিক কাহিনী এবং কিংবদন্তি তৈরি হয়েছে। প্রজন্মের মধ্যে স্থানান্তর করা হয় যে সমস্যা, যে অধিকাংশ ক্ষেত্রে তাদের ভিত্তির অভাব হয় এবং যে উপরন্তু, তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে.
প্রকৃতপক্ষে, প্রতিদিন নতুন খাদ্য মিথ আবির্ভূত হয়, কম এবং কম বিশ্বাসযোগ্য এবং অনেক ক্ষেত্রে বড় ঝুঁকির সাথে। অতএব, নীচে আমরা এই খাদ্য পৌরাণিক কাহিনীগুলিকে ধ্বংস করি এবং আমরা আপনাকে উত্সাহিত করি আপনি যখনই পরিবর্তন করতে চান তখন একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন আপনার খাদ্যের মধ্যে। তাহলেই আপনি সঠিক উপায়ে খাওয়ানো এবং পুষ্টির নিরাপত্তা পাবেন।
খাদ্য পৌরাণিক কাহিনী
পৌরাণিক কাহিনী হল মানুষ, জিনিস বা গল্প সম্পর্কে কিংবদন্তি বা কল্পকাহিনী, যার সম্পর্কে ডেটা, বৈশিষ্ট্য বা গুণাবলী বলা হয় যে তাদের আসলে নেই। এই গল্পগুলি শুধুমাত্র তাদের জন্য বৈধ যারা তাদের বিশ্বাস করে, কিন্তু এটি ইঙ্গিত না করে যে এটি প্রমাণিত সত্য বা বৈজ্ঞানিক প্রমাণের বিষয়। তাই খাদ্য মিথের ঝুঁকি, যেহেতু এই ধরনের বিষয়ে ভিত্তিহীন বিশ্বাস খুব বিপজ্জনক হতে পারে।
এখানে আমরা কিছু খাবারের মিথ ভেঙ্গে দিই সবচেয়ে ব্যাপক এবং পরিচিত। যেগুলো অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং এর সাহায্যে সেগুলোর সঠিকতা নির্ণয় করা সম্ভব হয়েছে। আপনি যদি তাদের জানেন, আপনি নিরাপদে আপনার জীবন থেকে তাদের নির্মূল করতে পারেন।
ডিম এবং কোলেস্টেরলের সাথে তাদের সম্পর্ক
এটি সারা জীবন বলা হয়েছে যে আপনাকে ডিমের ব্যবহার সীমিত করতে হবে কারণ এটি কোলেস্টেরল সৃষ্টি করে। যা আজ ভুল প্রমাণিত হয়েছে। ডিম তার মহান পুষ্টি বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি খাদ্য. অন্যদের মধ্যে, তারা সেরা মানের প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ বা স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে। তাই একটি বৈচিত্র্যময় এবং সুষম খাদ্যের মধ্যে, আপনি আপনার কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি না করে প্রতিদিন একটি ডিম খেতে পারেন।
চিনি মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয়, আরও খাদ্য মিথ
খাদ্য সম্পর্কে সবচেয়ে বিপজ্জনক আরেকটি বিশ্বাস হল যে মস্তিষ্কের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য চিনির প্রয়োজন। বাস্তবতা হল মস্তিষ্কের গ্লুকোজ প্রয়োজন, যা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। পরিশোধিত চিনি এবং এটি ধারণ করে এমন খাবার, যা শরীরে গ্লুকোজ পাওয়ার একটি কম স্বাস্থ্যকর উপায়। সঠিকটি, এমন খাবারের মাধ্যমে যা স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে যেমন পুরো শস্য এবং তাদের ডেরিভেটিভস, ফল, লেবু এবং শাকসবজি।
দিনে এক গ্লাস ওয়াইন হার্টের জন্য ভালো
এটি তাদের জন্য নিখুঁত অজুহাত যারা প্রতিদিন ওয়াইন পান করতে চান এই বিপদগুলি সম্পর্কে সচেতন না হয়ে। একদিকে, পৌরাণিক কাহিনী আসে কারণ ওয়াইনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আঙ্গুরে উপস্থিত রয়েছে, এটি তৈরির প্রধান উপাদান। তবুও, নিয়মিত অ্যালকোহল পান করা অনেক ঝুঁকির কারণ হতে পারে সাস্থের জন্যে. আপনি যদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থেকে উপকৃত হতে চান তবে ফলটি তার প্রাকৃতিক আকারে খান, যেমন ব্লুবেরি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স।
প্রাপ্তবয়স্কদের দুধ পান করা উচিত নয়
বিশেষজ্ঞরা এটি সম্পর্কে যা বলেন তা হল এই পৌরাণিক কাহিনীর কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে সংযোগ সম্পূর্ণ ভুল। পৌরাণিক কাহিনী বলে যে মানুষই একমাত্র প্রাণী যে প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় দুধ খেতে থাকে এবং তাই এটি প্রয়োজনীয় খাদ্য নয়। সত্য হচ্ছে এটা প্রাণী এবং মানুষ ভিন্নভাবে খায়.
মোদ্দা কথা হল যদিও দুধ এবং এর ডেরিভেটিভগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার নয়, যেহেতু এই খাবারের ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন অন্য অনেকের কাছ থেকে পাওয়া যেতে পারে, তবে তাদের সেবন স্বাস্থ্যের জন্য নেতিবাচক নয়। আসলে, গবেষণা ইঙ্গিত করে যে যারা দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে যারা তাদের গ্রহণ করে না তাদের চেয়ে।
খাবার নিয়ে অনেক মিথ আছে। অতএব, সবচেয়ে স্মার্ট জিনিসটি সর্বদা বেছে নেওয়া একটি বৈচিত্র্যময়, সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য, কারণ শুধুমাত্র তখনই আপনি আপনার শরীরের সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করবেন। এবং মনে রাখবেন, সন্দেহ হলে, একজন স্বাস্থ্য পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।