সেফারডিক রান্না এটি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অংশ। সেফারডিক ইহুদিদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত এই রন্ধনপ্রণালী থেকে, ইহুদিরা যারা ইবেরিয়ান উপদ্বীপ থেকে বিতাড়িত হয়েছিল বা ক্যাথলিক রাজাদের সময় ক্যাথলিক ধর্মে ধর্মান্তরিত হতে বাধ্য হয়েছিল, তারা এডাফিন বা ফ্লেক্সের মতো সুপরিচিত খাবার এবং এই সেফারডিকের মতো প্রভাব সহ অন্যান্য -স্টাইল হেক।
La হেক সেফারডিক স্টাইল এটি বেসের জন্য পেঁয়াজ, মরিচ এবং টমেটোর মতো মৌলিক উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এগুলির পাশাপাশি, অ্যাঙ্কোভিগুলির মতো অন্যরা দাঁড়িয়ে আছে, যা তাদের স্বাদকে শক্তিশালী করে এবং গুণ করে। আমরা একটি বিচক্ষণ পরিমাণ ব্যবহার করেছি, তবে আপনি যদি আরও তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি আরও দুটি ব্যবহার করতে পারেন।
এই থালাটি প্রস্তুত করার আদর্শ উপায় হল একটি ভাল তাজা হেক ব্যবহার করা, কিন্তু আমরা প্রতিদিনের জন্য খুব আরামদায়ক মনে করি। হিমায়িত কোমর যা আমরা বাড়ির পাশের সুপার মার্কেটে পেতে পারি। এবং এই রেসিপিটি যে কোনও উদযাপনের ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে আমাদের প্রতিদিনের মেনুটি সম্পূর্ণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
উপাদানগুলো
- 4 হ্যাক ফিললেট
- ওলিভ তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, কিমা তৈরি
- 2 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো
- 200 গ্রাম ভাজা সবুজ মরিচের ফালা
- তেলে 5 টি অ্যাঙ্কোভি
- ১/২ চা চামচ গরম পেপারিকা
- 200 গ্রাম টমেটো সস বা গুঁড়ো টমেটো
- সাদা ওয়াইন 1/2 গ্লাস
- শাল
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- কাটা তাজা পার্সলে
ধাপে ধাপে
- ওভেন 160ºC তাপীকরণ করুন।
- একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি তেলের ফোটা এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন পেঁয়াজ ভাজুন নরম হওয়া পর্যন্ত।
- তারপর, রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন এক মিনিট ক্রমাগত নাড়ুন।
- এবার অ্যাঙ্কোভি যোগ করুন, মরিচ, মশলা, টমেটো সস, ওয়াইন, লবণ এবং গোলমরিচ, মিশিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করুন। আরো কয়েক মিনিট যদি আপনি চূর্ণ টমেটো ব্যবহার করেন এবং এতে প্রচুর পানি থাকে। সেক্ষেত্রে সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- টমেটো প্রস্তুত হয়ে গেলে, ক্যাসেরোলে হেক ফিললেট রাখুন, এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে চুলায় নিয়ে যান।
- 5ºC এ 160 মিনিট বেক করুন। তারপরে, চুলা বন্ধ করুন এবং ক্যাসেরোলটি উন্মোচন করুন যাতে এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনে বিশ্রাম নিতে পারে।
- হেক সেফারডিক স্টাইলে গরম গরম পরিবেশন করুন।