কীভাবে সহজ পদ্ধতিতে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ তৈরি করবেন

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এটি এক ধরণের গার্নিশ যা বিভিন্ন ধরণের থালা যেমন চিজের সাথে খুব ভাল যায়। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ দিয়ে কে একটি দুর্দান্ত ছাগল পনির চেষ্টা করেন নি? আপনি যদি এখনও চেষ্টা না করে থাকেন তবে আর অপেক্ষা করবেন না, এটি আসল আনন্দ।

এই রেসিপিটিতে আমি একটি কৌশল ব্যাখ্যা করি ক্যারামিলাইজেশন প্রক্রিয়াটি গতিময় করুন, এবং এইভাবে সহজেই এবং দ্রুত এই গার্নিশটি প্রস্তুত রাখতে সক্ষম হবেন, কারণ এটি তৈরির traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিতে দীর্ঘ সময় লাগে।

উপাদানগুলো:

• 1 কিলোগ্রাম. পেঁয়াজের।
• জলপাই তেল 1 ড্যাশ।
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ।
• 1 চিমটি নুন
• 1 বালিশামিক ভিনেগার (alচ্ছিক) ড্যাশ।
• 2 টেবিল চামচ সাদা / বাদামী চিনি (alচ্ছিক)।

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ প্রস্তুতকরণ:

Araতিহ্যবাহী উপায়ে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ তৈরি করতে, আমাদের কেবল কম আঁচে তেলতে পিঁয়াজ ভাজতে হবে এবং ধৈর্য ধরে, এটি নিজে থেকে ক্যারামাইজ করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এই ক্যারামিলাইজেশন প্রক্রিয়া প্রায় লাগে এক ঘন্টা বা এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধেক.

তবে আমরা যদি এতক্ষণ অপেক্ষা করতে না চাই, আমরা এটি রান্না করার জন্য কিছু কৌশল ব্যবহার করতে পারি যা প্রক্রিয়াটিকে গতিবেগিত করবে এবং আমরা তা করব। 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত.

প্রথম কাজটি আমরা করবো is পেঁয়াজ (বরাবর) এটি সর্বাধিক সাধারণ কাটা, যদিও আমরা যদি এটি জ্যামের মতো হতে চাই তবে আমরা ব্রুনোয়েসে (ছোট স্কোয়ারে) পেঁয়াজ কেটে দেব।

অল্প আঁচে একটি বড় ফ্রাই প্যানে অল্প তেল গরম করে তাতে এক চিমটে নুনের সাথে পেঁয়াজ দিন। আমরা সব পেঁয়াজ নিশ্চিত করে আলোড়ন তেল দিয়ে ভাল জন্মানো হয়। প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে এটি পোচ দেওয়া শুরু হবে।

আমরা যোগ বেকিং সোডা একটি ডেজার্ট চা চামচ এবং আমরা আলোড়ন। বাইকার্বনেট পেঁয়াজের ক্ষারত্ব বাড়ায়, ফলে এটি ঘামে এবং তার জল আরও দ্রুত বহিষ্কার করে, তাই এটি শীঘ্রই হ্রাস পাবে এবং ক্যারামাইজেশনের পর্যায়ে পৌঁছাতে কম সময় লাগবে।

পেঁয়াজ না নেওয়া পর্যন্ত আমরা রান্না চালিয়ে যাচ্ছি একটি গা dark় রঙ মিছরি মত। আমি আগেই বলেছি, এটি আমাদের প্রায় 30 মিনিট সময় নেবে।

Alচ্ছিক স্পর্শ হিসাবে, আমরা এর স্বাদ প্রচার করতে পারি সাদা বা বাদামী চিনি যোগ করুন এবং এটি একবারে নিজের শর্করাতে ক্যারামাইলেস হয়ে গেলে অল্প বালসামিক ভিনেগার। আমরা এই দুটি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করব এবং চিনিটি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আমরা আরও 3 মিনিটের জন্য আগুনের উপরে প্যানটি রেখে দেব।

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের উপর ব্যবহার এবং নোট

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ হয় টেক্সচার এবং স্বাদগুলির বৈপরীত্য তৈরি করার জন্য আদর্শ। আমি ইতিমধ্যে আগেই বলেছি, আমরা শক্ত এবং নরম স্বাদ উভয়ই চিজগুলিতে এটি প্রয়োগ করতে পারি। এটি সাধারণত বেশ কিছুটা ব্যবহৃত হয় মাংসের থালাউদাহরণস্বরূপ, হ্যামবার্গার এবং মাংসবোলসের মতো তৈরি করা মাংস দিয়ে তৈরি রেসিপিগুলিতে। আমরা এটি লিভার (লিভার পেঁয়াজ), বেকন বা বেকন সহ খাবারেও ব্যবহার করতে পারি। আমরা এটি সালাদগুলি সাজাতে ব্যবহার করতে পারি, এমনকি একটি আলুর অমলেটতে এটি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি স্পর্শ এনে দেয়। সিরিয়ায় এটি মুজাদ্দারা নামে একটি মসুর ডিশ তৈরিতে এবং ফ্রান্সে এর জনপ্রিয় পেঁয়াজের স্যুপে ব্যবহৃত হয়।

অনেকেই ভাবছেন কী তা ক্যারামেলাইজড এবং মিহি পেঁয়াজ মধ্যে পার্থক্য। সত্যটি এই যে দুটি একে অপরের সাথে বেশ মিল রয়েছে। উভয়ই একইভাবে রান্না করা হয়, পেঁয়াজ, তেল এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করে। কেবলমাত্র পার্থক্য যা উল্লেখ করা যায় তা হ'ল চিনিটি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ প্রস্তুত করার সাথে যুক্ত করা হয় না।