The বরফের ডিম তারা আমাদের traditionalতিহ্যগত গ্যাস্ট্রনোমির অংশ part তিলের ডিম হিসাবেও পরিচিত, এই মিষ্টি মিষ্টিতে ডিমটি মূল উপাদান হিসাবে রয়েছে। এটি একটি খুব নরম মিষ্টি যা ডিমের কুঁচকিতে তৈরি ক্রিম বা কাস্টার্ডের সাথে মেশিনেজের ভঙ্গুর মেঘের সাথে মিশে থাকে।
কাস্টার্ডগুলি প্রচলিত ও হালকা তুলনায় হালকা meringue মেঘ তাদের মধ্যে ভাসা। দুধ এবং চিনিতে রান্না করা এবং দারচিনি এবং লেবু দিয়ে স্বাদযুক্ত, তারা দৃ firm় পৃষ্ঠ এবং একটি অভ্যন্তর উপস্থাপন করে যা মুখে গলে যায়। এটি একটি মিষ্টান্ন যা আমরা আগে থেকেই প্রস্তুত করতে পারি এবং এটি পরিবেশন করার সময় না আসা পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারি।
প্রস্তুতির সময়: 1h
অসুবিধা: মিডিয়া
পরিবেশন: 6
উপাদানগুলো
মেঘের জন্য
- 1 লিটার দুধ
- 150 গ্রাম চিনির
- 1 লেবুর ত্বক
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 5 পরিষ্কার
কাস্টার্ডের জন্য
- 5 কুসুম
- 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ
- 150 গ্রাম চিনির
- 500 মিলি। দুধ + আমরা মরিংয়ে রান্না করতে কি রেখেছি
সাঁজাতে
- দারুচিনি স্থল
- 6 কুকি
ধাপে ধাপে
- দুধ রান্না করুন লেবুর খোসা এবং দারচিনি দিয়ে প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন।
- যখন, সাদা মাউন্ট ডিম থেকে বরফ পর্যন্ত একবার তারা ঝাঁকুনি দেওয়া শুরু করুন, যতক্ষণ না আপনি চকচকে এবং দৃ firm় মূল্যবান হয়ে থাকেন ততক্ষণ পর্যন্ত চিনিটি অল্প অল্প করে জুড়ে দিন beat
- 15 মিনিটের পরে, লেবুর খোসা ছাড়ান এবং দুধ থেকে দারুচিনি লাঠি
- গ্রহণ করা টেবিল চামচ meringue এবং এগুলিকে দুধে pourালুন - এটি গাদা করা এবং একসাথে থাকা তাদের জন্য প্রয়োজনীয় নয়, এটি অল্প অল্প করে করুন। প্রতিটি পাশের 15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান remove এগুলি একটি প্লেটে সংরক্ষণ করুন।
- সমস্ত meringue মেঘ রান্না করা হয়, বাকী দুধ ছড়িয়ে দিন এবং এটি আগুনে ফিরিয়ে দিন (মাঝারি-নীচে)।
- একটি বাটি মধ্যে কুসুমকে মারো চিনি, কর্নস্টार्চ এবং আধা লিটার দুধের সাথে।
- অল্প অল্প করে, এই রান্না করা দুধের সাথে এই মিশ্রণটি সসপ্যানে pourালুন। কয়েকটি রড দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন ঘন হওয়া পর্যন্ত, 10 এবং 20 মিনিটের মধ্যে। তাপ এবং রিজার্ভ থেকে সরান।
- প্রতিটি বাটির নীচে এবং তার উপরে দুটি বা তিনটি মেরিং মেঘের কুকি রাখুন। তাদের কাস্টার্ড দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আরও মেঘ এবং একটি সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে সজ্জিত করুন।
- এটা হতে দাও কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল এবং তারপরে সেগুলি ফ্রিজে রাখুন।
