আগামীকাল মধ্য বিকেলে আপনার কফির সাথে যেতে কিছু কুকি খুঁজছেন? আপনি এখনও এই প্রস্তুত করার সময় আছে চকোলেট সেবল কুকিজ, একটি তীব্র কোকো গন্ধ সহ কিছু কুড়কুড়ে বিস্কুট এবং এতে মাখন খুব ভালভাবে অনুভূত হয়। আপনি এখন তাদের চেষ্টা করার মত মনে করেন না?
এই কুকিজ প্রস্তুত করা সহজ কিন্তু এটা সময় লাগে. আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে বলে নয়, কারণ শীতল সময় ময়দা দীর্ঘ এবং গুরুত্বপূর্ণ, তারা ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়! এইভাবে, একবার ময়দা তৈরি হয়ে গেলে, আপনাকে এটি সেঁকতে সক্ষম হওয়ার জন্য কমপক্ষে দেড় ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে।
এই ময়দা প্রস্তুত করার সময় চাবিকাঠি হয় এটাকে বেশি মাখবেন না। আদর্শ হল এটিকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে চিমটি করা যাতে এর তাপমাত্রা অত্যধিক বৃদ্ধি না পায় এবং মাখন সম্পূর্ণরূপে গলে না যায়। প্রথমে আপনার কাছে মনে হবে যে ময়দার আকার দেওয়া অসম্ভব, তবে প্রথমে আপনার হাত দিয়ে টুকরো টুকরো সংগ্রহ করুন এবং পরে সেগুলি রোল করুন, আপনি এটি আয়ত্ত করতে সক্ষম হবেন। আপনি কি এই ধরনের কুকিজ পছন্দ করেন কিন্তু চকোলেট না? চেষ্টা করুন আপনি বাদাম.
উপাদানগুলো
- 320 গ্রাম প্যাস্ট্রি ময়দা
- 30 গ্রাম কোকো পাওডার
- 50 গ্রাম বাদাম ময়দা
- 120 গ্রাম। শুষ্ক চিনি
- 180 গ্রাম। মাখন
- 1 ডিম
- লবণ একটি চিম্টি
ধাপে ধাপে
- শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন: ময়দা, কোকো, বাদাম, চিনি এবং লবণ।
- তারপর, ঠান্ডা মাখন যোগ করুন ছোট কিউব করে এবং আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে একটি স্টিরাপ বা চিমটি দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আপনি একটি বেলে জমিন সহ একটি মিশ্রণ পান।
- ময়দা প্রস্তুত শেষ করতে ডিম অন্তর্ভুক্ত এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে করতে পারেন তবে অতিরিক্ত গুঁড়ো না করে, যাতে ময়দা এখনও কিছুটা ভেঙে যায়।
- একটি বেকিং কাগজ উপর মালকড়ি রাখুন, এটি যোগদান এবং এটি 3 মিমি পুরু পর্যন্ত প্রসারিত করুন।
- তারপর ফ্রিজে নিয়ে যাও দুই ঘন্টা.
- সময় পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং একটি কুকি কাটার দিয়ে বেকিং পেপার বা সিলিকন দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে কুকিজের প্রথম ব্যাচ রেখে ময়দাটি কেটে নিন।
- ট্রে নিয়ে যান 20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটর আপনি কাটা যোগ করার সময়, ময়দা প্রসারিত এবং সংশ্লিষ্ট পাস্তা কাটা. সব হয়ে গেলে এগুলোও ফ্রিজে নিয়ে যান।
- তারপর, কুকিজ বেক করুন ট্রে থেকে 20 মিনিটের জন্য বা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বাদামি হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত।
- হয়ে গেলে ওভেন থেকে ট্রেটি সরিয়ে ফেলুন, তারের র্যাকে কুকি স্থানান্তর করুন এবং তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- চকোলেট সাবল কুকিজের দ্বিতীয় ব্যাচ বেক করুন এবং একবার ঠান্ডা হলে সেগুলি উপভোগ করুন।