রবিবার যখন আমরা প্রস্তাব ডুমুর সালাদ একটি সম্ভাব্য থেকে প্রবেশপত্র হিসাবে ভ্যালেনটাইন ডিনার, আমাদের কাছে ইতিমধ্যে এই ডেজার্টটি প্রস্তুত এবং আপনার সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য প্রস্তুত ছিল: একটি ক্রাঙ্কি কমলা বেসে চকোলেট মোসেস। কারণ আমাদের যদি একটি মিষ্টি বেছে নিতে হয় তবে এটি চকোলেট হতে হবে।
চকলেটটি এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা আমাদের আনন্দ দেয়, যেমন থিওব্রোমাইন, ফেনাইলিথ্যালাইমাইন এবং আনন্দমাইড। পরেরটি ডোপামিনের স্তরগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে, আবেগ এবং যৌন পরিতোষ সম্পর্কিত নিউরোট্রান্সমিটার। অতএব, প্রাচীন কাল থেকেই, অ্যাফ্রোডিজিয়াক বৈশিষ্ট্যগুলি চকোলেট হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
সেগুলি ভিত্তিক হোক বা না হোক, চকোলেট আমাদের অনেকের মঙ্গল তৈরি করে এবং এটিকে এই মিষ্টান্নের নায়ক হিসাবে তৈরি করার জন্য এটি যথেষ্ট। একটি মিষ্টি যে একত্রিত একটি ক্রাঙ্কি বেস সঙ্গে হালকা mousse শুকনো ফল এবং কমলা। আপনার সঙ্গীকে অবাক করে দেওয়ার জন্য এবং / অথবা আপনাকে একটি মিষ্টি ট্রিট দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ, আপনি কি সম্মতি দিচ্ছেন না?
উপাদানগুলো
বেস জন্য:
- 45 গ্রাম। 85% ডার্ক চকোলেট প্যাস্ট্রি
- 20 গ্রাম। কাটা বাদাম (হ্যাজেলনাট এবং বাদাম)
- ১ টেবিল চামচ ওটমিল
- 4 গ্রাম মিষ্টিযুক্ত কমলা, কিমা বানানো *
মাউসের জন্য:
- 60 গ্রাম। 70% ডার্ক চকোলেট
- 1, 5 জেলটিন শীট
- 60 গ্রাম। দুধ
- 85 গ্রাম। তরল ক্রিম (35% ফ্যাট)
মিষ্টিযুক্ত কমলার জন্য:
- কমলার ত্বক (কোনও সাদা অংশ দিয়েই পরিষ্কার করুন)
- চিনি
- পানি
ধাপে ধাপে
- প্রস্তুত দ্বারা শুরু করুন ক্যান্ডি কমলা এটি করার জন্য, ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে পানি গরম করুন। তারপরে কমলা খোসা এবং স্ক্যান্ডালগুলি 4 মিনিটের জন্য প্রবর্তন করুন। এরপরে, তাদের ঠান্ডা জলের স্রোতে শীতল করুন। সসপ্যানে পরিষ্কার জল রাখুন এবং একই অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। কমলা থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে আপনাকে এই 3 বা 4 বার করতে হবে।
- একবার চার বার ব্লাঞ্চ হয়ে গেলে কমলার খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে নিন। একই পরিমাণে চিনি এবং অর্ধেক জল একটি সসপ্যানে রাখুন। এটিকে তাপ দিন এবং যখন চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং জল ফুটে উঠবে তখন কমলার খোসা ছাড়ুন। এগুলি মাঝারি আঁচে রান্না করুন (ফুটন্ত রাখা) যতক্ষণ না তারা বেশিরভাগ সিরাপ শোষণ করে। তারপরে, তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং শীতল হওয়ার জন্য একে অপরের থেকে পৃথক করে রান্নার কাগজে রাখুন। প্রস্তুতিটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য তাদের কঠোর হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- মাইক্রোওয়েভের বেস থেকে চকোলেট দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে এটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। চঞ্চল কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেট বা ফ্ল্যাট ট্রেতে প্রায় 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি মাউস রিং রাখুন। মিশ্রণটি ভিতরে ourালুন, চামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন এবং তাৎক্ষণিকভাবে ফ্রিজে নিয়ে যান যতক্ষণ না এটি শক্ত হয়।
- যখন, চকোলেট মাউস প্রস্তুত। 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে জিলটিন হাইড্রেট করে শুরু করুন। তারপরে উত্তপ্ত দুধে নামানো এবং দ্রবীভূত করুন (যখন এটি ফুটতে শুরু করে) উত্তাপ থেকে বের করুন।
- চকোলেট গলে মাইক্রোওয়েভের একটি পাত্রে এবং তারপরে স্পটুলা দিয়ে নাড়তে গিয়ে দুধ এবং জেলটিনের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে দিন। একবার আপনার একজাতীয় মিশ্রণ হয়ে গেলে, এটি 10 মিনিটের জন্য মেজাজে ছেড়ে দিন।
- সেই সময়টির সদ্ব্যবহার করুন ক্রিম চাবুক এটি কিছুটা লাঠি দিয়ে আধা মাউন্ট হওয়া পর্যন্ত। 10 মিনিটের পরে, একটি বায়ুযুক্ত মিশ্রণ অর্জনের জন্য চকোলেট মিশ্রণের সাথে খামের চলনগুলির সাথে ক্রিমটি যুক্ত করুন।
- মাউস .ালা বেসের উপরে চকোলেট এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন।
- তারপরে, আনমোল্ড এবং ক্যান্ডযুক্ত কমলা দিয়ে সাজাই।