এগুলি হল মাছ এবং শেলফিশ যা সর্বাধিক পারদ ধারণ করে

সর্বাধিক পারদ ধারণ করা মাছ এবং শেলফিশ জানা আপনাকে সাপ্তাহিক মেনুতে খাবারের পরিকল্পনা আরও ভাল করতে সহায়তা করবে। যেহেতু, যদিও খাবারে পারদ অতিরিক্ত খাওয়া হলে ফলাফল হতে পারে, এই খাবারগুলিকে ডায়েট থেকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার প্রয়োজন নেই. যদি না এটি একটি মেডিকেল সুপারিশের জন্য হয়, যেমন গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং ছোট শিশুদের ক্ষেত্রে।

বুধ প্রাকৃতিকভাবে পরিবেশে থাকে। মাইক্রোবিয়াল অ্যাকশনের কারণে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য আরও বিপজ্জনক অবস্থায় রূপান্তরিত হয়, যা মিথাইলমারকিউরি। এই পদার্থটি পারদের সবচেয়ে বিষাক্ত রূপ, কারণ এটি দ্রবণীয় এবং মানুষ এবং প্রাণীদের ফ্যাটি টিস্যুতে জমা হতে পারে। এই কারণে, অতিরিক্ত সেবন না করা গুরুত্বপূর্ণ কিছু প্রাণী যে বিভিন্ন কারণে পারদ বেশি পরিমাণে থাকতে পারে বিষাক্ত

পারদের বিপদ কি?

বিশেষ করে, এটা হয় মিথাইলমার্কুরি যা মানুষের স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। এই পদার্থ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, প্লাসেন্টা অতিক্রম করতে পারে গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং রক্ত-মস্তিষ্কের বাধাও অতিক্রম করে। এটি ছোট বাচ্চাদের স্নায়ুর বিকাশের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।

সবচেয়ে বড় ঝুঁকি বড় মাছ, সেইসাথে কিছু শেলফিশ খাওয়ার মধ্যে রয়েছে। এর কারণ হল বড় মাছ ছোট মাছকে খাওয়ায়, যার ফলে শিকারী মাছের চর্বিযুক্ত টিস্যুগুলির মধ্যে মিথাইলমারকিউরি প্রচুর পরিমাণে জমা হয়। তবুও, তৈলাক্ত মাছ এখনও অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড সঙ্গে একটি খাদ্য যা শিশুদের বিকাশ ও বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

তাই স্বাস্থ্যের পরামর্শ হল নীল মাছ এবং সাদা মাছ খাওয়ার ব্যবধান। এই ভাবে, আমরা করতে পারেন এই স্বাস্থ্যকর খাবারের সুবিধার সুবিধা নিন পারদ নিয়ে ঝুঁকি না নিয়ে। পারিবারিক মেনুতে মাছ খাওয়ার সঠিক পরিকল্পনা করার জন্য, আমরা আপনাকে বলব যে কোন ধরনের মাছ এবং শেলফিশ সবচেয়ে বেশি পারদ ধারণ করে।

মাছ এবং শেলফিশ যাতে বেশি পারদ থাকে

যে সব মাছে পারদের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে সেগুলো হল সবচেয়ে বড় এবং প্রাচীনতম মাছ। উদাহরণস্বরূপ, হাঙ্গর পরিবারের সমস্ত মাছ, যারা ছোট মাছ খায়। অতএব, এগুলি এমন মাছ যা কম ঘন ঘন খাওয়া উচিত। অন্যান্য ছোট যেমন সার্ডিন বা ট্রাউটের জন্য বেছে নিন, যা ফ্যাটি অ্যাসিডে সমানভাবে সমৃদ্ধ কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কম বিপজ্জনক।

এই হল মাছ এবং শেলফিশ আপনি সীমাবদ্ধ করা উচিত সাপ্তাহিক মেনুতে।

• Bluefin টুনা: একটি অত্যন্ত ভোজন এবং মূল্যবান মাছ, কিন্তু এটি অবশ্যই নিয়ন্ত্রণ করা উচিত কারণ এটি সর্বোচ্চ পারদ সামগ্রীর মধ্যে একটি। বিশেষ করে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জল থেকে টুনা।
• হাঙর: পারদ ঘনত্বের ক্ষেত্রে এটি নিঃসন্দেহে সবচেয়ে বড় বিপদ। হাঙ্গর হল মাছের পরিবারের বড় শিকারী এবং তাই স্বাস্থ্য এটি খাওয়া না করার পরামর্শ দেয়।
• সোর্ড ফিস: এটি সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাছগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু এর মাংস এবং গন্ধ অস্বাভাবিক এবং শিশুরা এটি আরও ভালভাবে গ্রহণ করে। যাইহোক, এটি একটি মাছ যার উচ্চ পরিমাণে পারদ থাকে এবং তাই এটি বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• পাইক: একটি বড়, শিকারী মাছ যা তাজা এবং লবণাক্ত উভয় জলেই বাস করে। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ব্যবহার সীমিত করার এবং গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের ক্ষেত্রে বাদ দেওয়ার সুপারিশ করা হয়।

মাছ একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা যেকোনো খাদ্যতালিকায় থাকা আবশ্যক। এখন, প্রতিটি ক্ষেত্রে এবং সেরা বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ বিকল্প মাছ যা কম প্রস্তাবিত মাছের সাথে স্বাস্থ্যকর. যেহেতু মাছ প্রতি সপ্তাহে 3-4 সার্ভিংয়ের মধ্যে খাওয়া উচিত, তাই ঝুঁকি কমাতে সর্বোচ্চ পারদযুক্ত মাছকে সীমাবদ্ধ করুন। গর্ভবতী মহিলা এবং 10 বছরের কম বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে, এটি সরাসরি সেবন না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।