একটি টেকসই ডায়েটের চাবি

আমরা আমাদের ডায়েট এবং আমাদের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্ক স্থাপন করতে শিখেছি। তবে আমরা এখনও পুরোপুরি সচেতন নই আমাদের খাওয়ার পদ্ধতিটি আমাদের পরিবেশকেও প্রভাবিত করে। খাদ্য উত্পাদন প্রকৃতপক্ষে, গ্রহের বাসস্থান এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষয়ক্ষতির উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলানোর অন্যতম কারণ।

মুখোমুখি এখনও বিক্রয়ের জন্য খাদ্য উত্পাদন এবং ব্যবহারের সাথে যুক্ত প্রত্যেকের ব্যবসা's কিন্তু আমাদের খাদ্য টেকসই করতে আমরা কী করতে পারি? কিছু সহজ অঙ্গভঙ্গি যেমন আমাদের মেনুতে আরও কাছাকাছি ফল এবং শাকসব্জির অন্তর্ভুক্ত করা এবং লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার মধ্যস্থতা করা একটি ভাল শুরু। তবে এগুলি একমাত্র নয় একটি টেকসই ডায়েট চাবি।

খাদ্যের পরিবেশগত প্রভাব মূল্যায়ন করুন

খাবার অবশ্যই হবে উত্পাদিত, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবহন। প্রক্রিয়াগুলি যা গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। কৃষিক্ষেত্র, মোট নিঃসরণের এক তৃতীয়াংশের জন্য দায়ী, আপনি কি সে সম্পর্কে অবগত ছিলেন?

2018 সালে বিজ্ঞানে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় প্রকাশিত হয়েছিল যে কীভাবে প্রাণীর পণ্য, যেমন মাংস, দুগ্ধ এবং ফার্মযুক্ত মাছগুলি সেগুলি ছিল যা সবচেয়ে বেশি উত্পাদন করে পরিবেশে দূষণ দূষণ। এই সমীক্ষায় সয়াবিনের চাষের বিষয়টিও উল্লেখ করা হয়েছে, যা মাটির অবক্ষয়, নদী ও জলাশয়ের দূষণ এবং বনভূমি নিষিদ্ধের সাথে জড়িত।

বিভিন্ন আপনার উত্পাদন শৃঙ্খলার পরিবর্তনশীলযেমন জল, মাটি এবং নির্গমনগুলির ব্যবহার সম্পর্কিত যা কেবল উত্পাদনশীলতার উপরই নয় পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলতেও তথ্য সরবরাহ করে। এই এবং অন্যান্য ভেরিয়েবলগুলি থেকে, বিভিন্ন গ্রাফগুলি তৈরি করা হয়েছে যা আমাদের এক নজরে জানতে দেয় যে কোন খাবারগুলি সবচেয়ে ক্ষতিকারক এবং কোনটি আমাদের সকলের এক নজর করা উচিত।

মাংস খাওয়া কমিয়ে দিন

স্পেনে প্রোটিনের ব্যবহার কমিয়ে আনা হয়েছে, এমনকি আমরা ডাব্লুএইচওর চেয়ে বেশি প্রোটিন খাই: 52,5 কেজি ওজনের স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন 70 গ্রাম। তদুপরি, আমরা যে প্রোটিনগুলি গ্রহণ করি তার 60% প্রাণীর উত্স, লাল মাংসের সাথে সম্পর্কিত ভূমিকা থাকে।

একটি অতিরিক্ত যা স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ উভয়কেই প্রভাবিত করে, যেহেতু মাংস চারপাশের জন্য দায়ী  কার্বন পায়ের ছাপের 30% পরিবারের। পিছনে কাটা কি ভাল কারণ নয়? শুরু করার একটি ভাল উপায় হ'ল "মাংসহীন সোমবার" আন্দোলনের প্রতি নিজেকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করা যা আপনাকে উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের ব্যবহার বাড়িয়ে তুলতে বাধ্য করবে।

গাছের খাবারের ব্যবহার বাড়িয়ে দিন

মাংসের ব্যবহার হ্রাস করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলির ব্যবহারের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। শাকসবজিগুলিকে অভিনীত ভূমিকা দিন এবং এগুলিকে কেবল একটি পক্ষ হিসাবে ভাবা বন্ধ করুন বা গার্নিশ আরও বেশি টেকসই ডায়েটের মূল চাবিকাঠি।

ফল, শাকসবজি, ফলমূল ... বিরক্ত না হওয়ার জন্য এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা শেখা গুরুত্বপূর্ণ। রান্না, স্টিম, গ্রিলড বা বেকড ... আপনি এগুলি সালাদ, ক্রিম, স্টিউ, এমপানডাস, স্প্রেডগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন ... এটি সম্ভাবনার কারণে হবে না!

স্থানীয়ত্বের প্রতি সাম্প্রদায়িকতা এবং বাজি রাখুন

যখন আমরা মৌসুমী এবং স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত ফল এবং শাকসব্জী গ্রাস করি দূর পরিবহন এড়ানো, যা পরিবেশের যত্নের পক্ষে। এই পণ্যগুলি নির্বাচন করা তাদের সংগ্রহ এবং তাদের ব্যবহার এবং ফলস্বরূপ এটি থেকে প্রাপ্ত সংস্থানগুলির মধ্যে সময় কেটে যায়।

খাবারের পরিকল্পনা করুন

খাবারের জন্য পরিকল্পনা ব্যয় করা এবং কেনাকাটা করা ব্যয়কে হ্রাস করার পাশাপাশি, খাবারের খাবারগুলি আমাদের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ উভয় ক্ষেত্রেই ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এগুলিকে একটি শীটে রাখা আমাদের সময়সীমার মতো বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিয়ে একটি ভারসাম্য মেনু তৈরি করতে দেয়। এছাড়াও, আমাদের কী উপাদানগুলির প্রয়োজন এবং কী পরিমাণে আমাদের বাধ্যতামূলকভাবে এবং কেনার থেকে বাধা দেবে তা জেনে রাখা যে আমরা খাদ্য অপচয় করি।

আমরা যেভাবে খাই তা পরিবেশকে প্রভাবিত করে, এমন কিছু যা আমরা কীভাবে গ্রহণ করি তা সম্পর্কে আরও সচেতন হয়ে আমরা লড়াই করতে পারি; একটি টেকসই ডায়েটে কীগুলি প্রয়োগ করা যা আমরা আজ প্রস্তাব করি। তুমি কি এটা করার সাহস করবে?