الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ترفع نسبة الجلوكوز في الدم ، لذلك عليك أن تخفف من استهلاكك وأن ترى عدد جرامات الكربوهيدرات التي تتناولها يوميًا تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع:
- ليف
- النشويات ، وهي كربوهيدرات معقدة
- السكريات
وفي حالات أخرى نجد السكر الطبيعي ، أو السكر المضاف أو المحليات قليلة السعرات الحرارية ، ومن ناحية أخرى ، المشروبات الكحولية التي تحتوي على السكر ، والحبوب المصنعة ، والحبوب المكررة أو الكاملة أو الحلويات. كل هذه المواد يمكن أن تجعلنا نشعر بالدوار وتقودنا إلى الخطأ. لذلك ، انتبه وتعلم كيف تفرق بين الألياف والسكريات والنشويات.
النشويات
المنتجات الغنية بالنشا كالتالي:
- شوفان ، شعير أو أرز. يتضمن ذلك ملفات تعريف الارتباط أو الخبز أو المعكرونة. أي جميع المنتجات المصنوعة من دقيق القمح.
- العدس والبازلاء والبقوليات المختلفة.
- ذرة أو بطاطس أو فاصوليا بيضاء.
علينا التفريق بين أن تكوين الحبوب يمكن أن يكون ابحث عن المواد التالية:
- الألمان
- Salvado
- السويداء
ربما سمعت عن نخالةإنها الطبقة الخارجية التي تغطي الحبوب ، وهي الجزء الذي يحتوي على المزيد من الألياف وأيضًا حيث يتم ترسيب فيتامين ب والمعادن. ال تمديد إنها الطبقة التالية ، وهي مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية وفيتامين هـ والأحماض الأساسية. أخيرًا ، إنه السويداءوهو الجزء اللين من الحبوب حيث يوجد النشا.
إذا استهلكنا حبة كاملة ، فإنها تحتوي على الثلاثة ، النخالة والجنين والسويداء. لذلك ، يوصى دائمًا أن يستهلك الناس الحبوب الكاملة، لأن البيض أو المكرر فقد الفيتامينات والمعادن.
سكر
كما رأينا السكر هو نوع آخر من الكربوهيدرات ، فهو موجود في العديد من الأطعمة ، وهو كربوهيدرات بسيط وسريع المفعول. نجد نوعين من السكريات:
- سكر طبيعي، مستخرج مباشرة من الطعام ، مثل الحليب أو الفاكهة.
- السكريات المضافة، كل هؤلاء الذين يجب أن نهرب منهم ، أي شراب الفاكهة المعلبة ، والسكر الزبادي والعصائر والمشروبات الغازية أو المعجنات الصناعية.
في الملصق ، نجد بيانات السكر بالجرام ، الطبيعي والمضاف. يمكننا أن نجدها مكتوبة بعدة طرق ، لكنها تعني نفس الشيء ، من دبس السكر وقصب السكر والسكر البودرة والسكروز واللاكتوز والفركتوز.
ليف
La تأتي الألياف من المشتقات النباتيةلن نجد أبدًا الألياف في الأطعمة التي تأتي من الحيوانات ، مثل البيض أو اللحوم أو الأسماك.
الألياف هي جزء من النباتات التي لا يمكننا هضمها ، بما في ذلك الفاكهة أو الخضار أو الخضر أو المكسرات أو البقوليات أو الحبوب الكاملة. الألياف مثالية للعناية بالجسم لأنها تساعد أمعائنا على ألا تصبح كسولة وأن تكون نظيفة دائمًا.
إلى لا تعاني من الإمساك يجب أن نستهلك ما معدله 30 جرامًا من الألياف يوميًا ، معظم الناس يستهلكونها ، ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الناس لا يعرفون مدى أهمية التخلص من النفايات والسموم.
يمكنك أن تجده في الأطعمة التالية بدرجة أكبر أو أقل:
- البقول.
- الفواكه والخضروات
- الحبوب الكاملة: خبز القمح الكامل ، ومقرمشات القمح الكامل ، ونودلز القمح الكامل ، والأرز البني ، إلخ.
- جوز
من بين كل هذه الكربوهيدرات ، علينا أن نستهلكها مباشرة من الطعام لأننا إذا تناولنا المكملات فلن يكون لها نفس التأثير. من بين الثلاثة ، النشويات والسكريات والأليافإنها الأخيرة التي يجب أن نركز عليها أكثر ، لأنها الأكثر صحة والتي تساعدنا على إنقاص الوزن والشعور بالتحسن وتقليل الكوليسترول وزيادة الطاقة وتحسين حالتنا الصحية بشكل عام.
الآن يمكنك أن تفهم بشكل أفضل ما هي أنواع الكربوهيدرات المختلفة وعندما يخبرك شخص ما أنه لا يمكنك تناول الكربوهيدرات في نظام غذائي ، فهو مخطئ تمامًا ، ومن الخطأ الاستغناء عن كل هذه المجموعات الغذائية ، عليك أن تأكل كل شيء ولكن بكميات صغيرة.