نفس المعضلة القديمة هل أكل اللحوم صحي أم لا؟ ربما سمعت شخصًا يدعي أنه كذلك نباتي لأنه لا يأكل اللحوم. حقيقة أن كونك نباتيًا لا يعني التخلص من اللحوم من نظامنا الغذائي ، بل يتعلق بالحصول على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها من الطعام ، باستثناء اللحوم (التي تعتبر غير صحية). تعرف على مزايا وعيوب هذا النوع من النظام الغذائي.
يوصي خبراء التغذية بتناول اللحوم باعتدال منذ البعض الفيتامينات لا يمكن الحصول عليها إلا من اللحوم نفسها (مثل فيتامين ب 12). أولئك الذين يمارسون هذه الطريقة في الأكل يؤكدون أنه يمكن الحصول على جميع العناصر الغذائية من الخضروات والمنتجات التي توفرها لنا الطبيعة.
بغض النظر عما سبق ، إذا قررت أن تصبح نباتيًا ، فعليك أن تضع في اعتبارك أن هذا النظام الغذائي لا يشمل التوقف عن تناول اللحوم. إذا قمت بحذف منتج من dieta diaria (في هذه الحالة ، اللحوم) وقمت باستبدالها بطريقة خاطئة ، فإنك تخاطر بتعويض جسدك بشكل كبير وقد ينتهي بك الأمر في المستشفى مع الأنيميا أو نتيجة لاتباع نظام غذائي خاطئ.
دعنا نرى الآن ، إذا كنت مقتنعًا بأن التوقف عن تناول اللحوم يجعلك تشعر بتحسن وتريد حذفه من نظامك الغذائي ، فعليك التأكد من موازنة طعامك حتى يستمر جسمك في تغذية نفسه بشكل صحيح. حاول أن تأكل الأطعمة من المجموعات التالية بطريقة متوازنة.
- الخضار: توفر لنا الخضار جزءًا جيدًا من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويكون استخدامها أكبر عندما يتم تناولها نيئة أو مطبوخة على البخار أو سوتها قليلاً في الزيت أو الزبدة. من الناحية المثالية ، استخدم الخضار في السلطات وكزينة في الأطباق.
- الكربوهيدرات: الكربوهيدرات هي أكثر مصادر الطاقة فعالية للجسم ويتم الحصول عليها من السكريات الطبيعية للفاكهة وبعض الخضروات (ولكن ليس من السكر الأبيض المكرر) ، من نشا البقوليات (الفول والعدس) والحبوب (الأرز والشعير) ، إلخ. يخشى بعض الناس من استهلاك الكربوهيدرات وحتى اتباع نظام غذائي صارم يتجنب تناولهم ؛ الحقيقة أن الجسم يحتاجها في ظل استهلاك معتدل. تنبع مشكلة استهلاك الكربوهيدرات من إساءة استخدام الخبز والكعك والسكريات وما إلى ذلك ؛ هؤلاء هم أعداء صحتنا وشكلنا. تذكر إذن أن جسمك يحتاج إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة اللازمة لأنشطتك اليومية وحتى الوظائف الحيوية لجسمك.
- البروتينات: لا يأتي البروتين حصريًا من اللحوم كما يعتقد الكثيرون. يمكننا أن نجد البروتينات في عدد لا يحصى من الخضروات (البروكلي والقرنبيط والفول) والمكسرات أو المنتجات الحيوانية (مثل الحليب). تحتوي جميع النباتات على بروتينات بتركيزات مختلفة ، لذلك من خلال تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه ، يمكنك الحصول على البروتينات اللازمة.
- الدهون: الآن نجد مجموعة متنوعة من المنتجات "الخالية من الدهون" أو "الخفيفة" في السوبر ماركت وكوننا فكرة خاطئة مفادها أن "الخالية من الدهون أفضل" ؛ ما هو أكثر من ذلك ، أن الدهون سوف تترسب مباشرة وتتسبب في زيادة الوزن والسيلوليت. الجسم يحتاج أيضا للدهون. على سبيل المثال ، هناك بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي لا يمكن امتصاصها إلا من خلال الدهون. بشكل عام عندما نفكر في "الدهون" نتخيل الزبدة أو شيء مشابه ؛ مصادر الدهون "الجيدة" للجسم تأتي من الفواكه مثل الجوز وجوز الهند وزيت الزيتون المعروف. الكوليسترول هو أيضا حالة من الذعر عندما يحدث بشكل طبيعي في الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب نظامنا الغذائي في حدوث اختلالات ، وبالتالي ، يمكن إنتاج الكولسترول الضار في الشرايين. كل شيء في استهلاك الطبيعي و بطريقة متوازنة.
وكيف نتأكد من أننا سنحصل على العناصر الغذائية في نظام غذائي نباتي نقي (باستثناء اللحوم والمنتجات الحيوانية) ش بيضوي نباتي (بما في ذلك المنتجات من أصل حيواني مثل الحليب والبيض)؟ ستحتاج بالتأكيد إلى البحث ومعرفة خصائص الطعام ، حتى تتمكن من تنظيم مشترياتك من الطعام والحفاظ على نظام غذائي متوازن ، سيتعين عليك الحصول على وصفات جديدة لإعطاء المزيد من التنوع لأطباقك واستشارة خبير تغذية لإرشادك بشأن خطة مناسبة لمتابعة. ستحتاج أيضًا إلى الخضوع لفحوصات طبية دورية لمعرفة ما إذا كنت بصحة جيدة. أما بالنسبة لأخذ المكملات الغذائية فالحقيقة أن كل شيء الفيتاميناتوالمعادن ألياف، إلخ. يمكننا الحصول عليها من نظام غذائي نباتي. لذلك ، ليس من الضروري تناولها ما لم يقترح طبيبك ذلك.
يفيد النباتيون بالعديد من الفوائد عند اتباع هذا النظام ، لذلك نتمنى لك التوفيق في قرارك.