مطبخ السفارديم إنه جزء من ثقافة الطهي لدينا. من هذا المطبخ الموروث عن اليهود السفارديم ، يأتي اليهود الذين طردوا من شبه الجزيرة الأيبيرية أو أجبروا على التحول إلى الكاثوليكية في زمن الملوك الكاثوليك ، أطباقًا مشهورة مثل الأدافين أو الرقائق وغيرها ذات التأثيرات مثل هذا السفارديم على غرار نازلي.
La أسلوب نازلي السفارديم يتم تحضيره باستخدام المكونات الأساسية مثل البصل والفلفل والطماطم للقاعدة. إلى جانب ذلك ، تبرز أنواع أخرى مثل الأنشوجة ، مما يعزز نكهتها وتضاعفها. لقد استخدمنا كمية سرية ، ولكن يمكنك استخدام ما يصل إلى اثنين آخرين إذا كنت تحب نكهات أكثر كثافة.
الطريقة المثالية لتحضير هذا الطبق هي استخدام نازلي طازج جيد ، لكننا نجدها مريحة جدًا يوميًا حقويه المجمدة التي يمكن أن نجدها في السوبر ماركت بجوار المنزل. وهذه الوصفة هي بديل رائع في أي احتفال ، ولكنها أيضًا خيار ممتاز لإكمال قائمتنا اليومية.
المكونات
- 4 شرائح سمك نازلي
- زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 dientes de ajo، picados
- 200 جرام شرائح فلفل أخضر محمص
- 5 أنشوجة بالزيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
- 200 جرام صلصة طماطم أو طماطم مهروسة
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- ش.
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- البقدونس الطازج المفروم
خطوة خطوة
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- في قدر سخني رذاذ من الزيت وعلى نار متوسطة عالية يقلى البصل حتى تصبح طرية.
- ثم، يضاف الثوم ويطهى على نار متوسطة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
- الآن أضف الأنشوجة، الفلفل ، البهارات ، صلصة الطماطم ، النبيذ ، الملح والفلفل ، يُمزج ويُطهى 5 دقائق أخرى. بضع دقائق أخرى إذا كنت تستخدم طماطم مهروسة وتحتوي على الكثير من الماء. في هذه الحالة ، يُطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- بمجرد أن تصبح الطماطم جاهزة ، ضع شرائح سمك النازلي في الطاجنقم بتغطيتها بورق الألمنيوم وخذها إلى الفرن.
- اخبزيها لمدة 5 دقائق عند 160 درجة مئوية. بعد ذلك ، أغلق الفرن واكشف الغطاء عن الكسرولة لتتركه في الفرن لبضع دقائق أخرى.
- قدمي طبق النازلي السفاردي ساخناً.