هذا الطبق كلاسيكي من فن الطهو الإيطالي وسهل الطهي. في هذه المناسبة ، سنقوم بإعداد البعض الباذنجان بارميجيانا المقطعة بمروحة.
بالطبع إنها مثالية إذا كان لديك ضيوف في المنزل ، حيث تضيف هذه القطعة لمسة أكثر أناقة على الطبق. على الرغم من أننا إذا أردنا ، فيمكن تحضيرها بنفس الطريقة ، وتقطيعها إلى شرائح وإزالة الساق.
المقادير:
- 2 باذنجان.
- 800 غرام من الطماطم.
- 2 كرات جبن موزاريلا.
- 1/2 بصلة.
- 1 ملعقة سكر.
- أوراق الريحان.
- الحبق.
- زيت الزيتون
- ملح
تحضير الباذنجان في مروحة:
نبدأ بتشغيل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى يسخن. نغسل الباذنجان ونصنعه يقطع بسماكة أقل من 1 سم. يجب أن تكون على شكل مروحة ، دون الانتهاء من التخفيضات ، وترك جزء الجذع كاملاً.
في كوب نخلط زيت الزيتون وقليل من الملح والزعتر. نرسم كل الباذنجان مع هذا الخليط من الداخل والخارج.
نضع الباذنجان في وعاء مناسب للفرن و نخبز لمدة 25 دقيقة. سنضعها في الجزء العلوي من الفرن وسنضع الحرارة تحتها فقط.
بينما يتم صنع الباذنجان ، سنقوم بذلك صلصة طماطم. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وقطعي نصف بصلة. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل. عندما تصبح شفافة ، أضيفي الطماطم مع ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة. نقلي حتى تصبح الطماطم صلصة.
بمجرد خبز الباذنجان ، نخرجه من الوعاء ونوزع نصف صلصة الطماطم على القاع. نضع حبات الباذنجان المهواة في الحاوية ونضع باقي صلصة الطماطم فوقها. ننتهي في وضع جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح ورش القليل من الأوريجانو. نخبز مرة أخرى حتى تذوب الجبن. في وقت التقديم ، نقوم بتزيين بعض أوراق الريحان.