En Bezzia nos encanta preparar guisos y estofados de legumbres en esta época del año. Nuestros favoritos son aquellos que combinan البقوليات والخضروات مثل حساء الفول بالزيتون والسبانخ. يخنة بنكهة مكثفة بفضل الزيتون والطماطم والبابريكا.
إنه الحساء الذي أضفناه هذه المرة مع السبانخ ، ولكن يمكنك إضافة أوراق خضراء أخرى مثل الكرنب أو الملفوف. مثل كل اليخنة ، إنه أفضل تحضيره مقدما ودعها ترتاح حتى تستقر النكهات. قم بإعداده في اليوم السابق ومرة واحدة بارد ، احتفظ به في الثلاجة.
المكونات
- 140 جرام فصولياء بيضاء
- 1 ورقة الغار
- 30 مل من زيت الزيتون البكر
- 1/2 بصلة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 dientes de ajo، picados
- 150 مل طماطم مهروسة
- 100 جرام. طماطم مقشرة
- 40 مل من النبيذ الأحمر
- حفنة من الزيتون الأخضر منزوع النوى
- بعض أوراق السبانخ
- ماء
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- البقدونس
خطوة خطوة
- الليلة الماضية وضع الفاصوليا لتنقع في الماء البارد.
- في اليوم التالي ضعي الفاصوليا مع ماء النقع وورقة الغار في طاجن أو طباخ سريع. يُغلى المزيج ويُقلى بكوب من الماء البارد. ثم قم بطهيها حتى تنضج.
- يُضاف زيت الزيتون في قدر ويُسخن ويُترك يقلى البصل حتى شفافة. ثم قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الزيت.
- يضاف الثوم والفلفل الحلو ويقلب لبضع ثوان قبل ذلك تضاف الطماطم المهروسة، الطماطم المقشرة مقطعة إلى قطع والنبيذ. طهي كله لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي الزيتون والفاصوليا مع جزء من سائل الطهي والسبانخ. طهي 10 دقائق أخرى لدمج جميع النكهات.
- ملح وفلفل واتركيه يرتاح يخنة الفاصوليا.
