لماذا هو صحي ومفيد أكل الخضار؟

إنه أمر لا جدال فيه تناول الخضار مفيد للغاية من أجل صحتنا بسبب الكمية الكبيرة من العناصر الغذائية الموجودة بها وبسبب قيمتها المنخفضة من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا نكون واضحين بشأن أفضل الخضروات ، أو كيفية استهلاكها أو كل ما يمكن أن يساهموا به ، لذلك فهو موضوع يجب أن نتعمق فيه.

إذا كنت قد فكرت بعد الصيف نعود إلى حياة صحية، ستصبح الخضروات جزءًا من نظامك الغذائي كل يوم. يُعد تناول الخضروات حليفًا رائعًا للتمتع بجسم صحي ومناسب ، على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا أن يكون لديك معرفة كافية بما يمكن أن تقدمه لنا.

فوائد الخضار

تمدنا الخضروات بالعديد من الفيتامينات والمعادن. إنها مفيدة بشكل خاص لتوفير هذه العناصر الغذائية لأجسامنا ، ولكن يجب علينا تناول نظام غذائي متوازن لإضافة أخرى مثل البروتينات أو الكربوهيدرات المعقدة. انهم يقدموا الكثير من الماء ومحتوى عالي من الألياف، والذي يترجم إلى عبور معوي جيد واحتباس أقل للسوائل على المدى الطويل. من ناحية أخرى ، فهي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، وهي مفيدة لإبقائنا صغارًا وتجنب مشاكل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، يجب أن نستهلك الخضروات في مجموعة متنوعة ، لأننا بهذه الطريقة سنقوم بتضمين المزيد من العناصر الغذائية المختلفة. هناك أنواع مختلفة من الخضار الورقية مثل السلق والخضروات الزهرية مثل القرنبيط والخضروات الجذعية مثل الكراث أو الخضار مثل البصل. نجد في كل منهم العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، ولكن بلا شك توفر أشياء مختلفة. يجب أن ننظر أيضًا إلى لونه ، منذ ذلك الحين ألوان مختلفة مرتبطة بالعناصر الغذائية المختلفة كلما زاد التلوين ، زادت العناصر الغذائية الموجودة عادة. على سبيل المثال ، يرتبط اللون البرتقالي بالكاروتينات ، والأحمر بالبيتالين ، والأرجواني بالأنثوسيانين.

اختر الخضار جيدًا

بشكل عام ، من الجيد التنوّع عند تناول الخضار وتناول أفضل كمية ممكنة ومتنوعة منها. ومع ذلك ، هناك ينصح البعض بشدة لقيمتها الغذائية. Kale ، على سبيل المثال ، أصبح من المألوف للغاية ، لأنه يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات A و C و K. وينطبق الشيء نفسه مع البروكلي ، الذي يحتوي على هذه الفيتامينات أو مع السبانخ ، والذي يوفر أيضًا المغنيسيوم والبوتاسيوم. عندما تكون في حالة شك ، يجب أن ندرج دائمًا أكثر الخضراوات الموصى بها وبعض الخضروات التي تختلف في اللون ، مثل الجزر أو الباذنجان أو البصل.

كيف لطهي الخضار

تناول الخضار أيضًا إنها مسألة معرفة كيفية طهيها، لأننا في مناسبات عديدة نصنع أطباقًا لا تفضلهم على الإطلاق. هناك طرق عديدة لتقديمها يمكن أن تكون ألذ لمن يجدون صعوبة في تناول الخضار ، مثل الأطفال. من ناحية أخرى ، فإن طريقة طهيها مهمة ، لأنه مع بعض أشكال الطهي يتم تدمير بعض العناصر الغذائية.

يجب علينا طهي الخضار حتى تكون لذيذة. في العرض التقديمي يمكننا صنعها في مهروس أو كريمات أو صلصات. أيضًا في منتصف العجة ، حيث سيتم إخفاء النكهة جيدًا. طريقة أخرى لصنعها هي غراتين ، على الرغم من أن هذا الخيار يحتوي على سعرات حرارية. علبة أضف بعض الإضافات الشيقة مثل العسل والليمون وزيت الزيتون للنكهة.

من ناحية أخرى ، لدينا طريقة لطهيها. ال الطبخ بالبخار هو الخيار الأفضل دائمًا لطهي الخضار ، حيث أنها تحافظ على مغذياتها بشكل أفضل. تعتبر سوتيه الخضار فكرة جيدة أخرى ، حيث يتم الحفاظ على التعرض للحرارة لفترة قصيرة ، بحيث يتم تقليل تدمير العناصر الغذائية إلى الحد الأدنى. الغليان أو القلي هما دائمًا خياران أسوأ. في الحالة الأولى لأن الخضار تبقى في الحرارة لفترة طويلة وفي الحالة الثانية بسبب إضافة الكثير من السعرات الحرارية. إنه أيضًا خيار جيد جدًا لتناولها نيئة في السلطة.