نقترح اليوم وصفة بسيطة جدًا ومثالية لاستقبال الضيوف في المنزل: لحم الخنزير المتن في صلصة بيدرو Ximénez. مثالي لأنه يتم تحضيره في 15 دقيقة ، مما يسمح لك بالاستمتاع بصحبتهم ويمنعك من الاضطرار إلى حبس نفسك في المطبخ لفترة طويلة.
تحتوي شريحة لحم الخاصرة بيدرو Ximénez في الصلصة على بعض الأسرار. الأكثر لفتا للنظر هو على الأرجح تلميح من البرتقال التي تم دمجها في الصلصة الخاصة بها والتي تخفف من نكهة Pedro Ximénez قليلاً. صوص حذرناكم من أنه لن يتبقى شيء ، جهزوا الخبز!
من الناحية المثالية ، الصلصة ممتلئة وقد يكون من الضروري مساعدتها قليلاً لتحقيق ذلك. عادة ما تكون نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة كافية. ذوبيها في الكريمة وأضيفيها في اللحظة الأخيرة. قد يبدو الأمر قليلًا ولكن من الأفضل إضافته بكميات صغيرة وتكرار العملية إذا لزم الأمر ، بحيث تكون الصلصة مزاكوت أكثر من اللازم.
المكونات
- 2 لحم المتن لحم الخنزير
- الملح والفلفل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عصير نصف برتقالة
- 1 كوب من Pedro Ximénez
- رشة من كريمة الطهي أو الحليب المبخر
- 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة (فقط إذا لزم الأمر)
خطوة خطوة
- نقطع لحم الخاصرة إلى شرائح سميكة وتتبل بالملح والفلفل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة - عالية و ختم لحم الخاصرة.
- ثم، إزالة الزيت الزائد خارج المقلاة (يكفي أن تزيت القاعدة) وخفض الحرارة.
- يضاف عصير البرتقال و Pedro Ximénez، امزج واطبخ لمدة أربع دقائق حتى تقل الصلصة. بعد مرور الوقت ، اقلب شرائح لحم الخاصرة واطهيها لدقيقة أخرى.
- للإنهاء ، أضف ملف دفقة من الكريم وضجة. قبل إضافة الكريمة ، لاحظي الصلصة وإذا لم تكن دهنية بدرجة كافية ، قم بإذابة ميزينا في الكريمة قبل دمجها.
- طهي بضع دقائق أخرى وخدم لحم الخنزير المتن في صلصة بيدرو Ximénez الساخنة.
