استفد من منتجات الموسم إن تحضير وصفات صحية مثل تلك التي نقترحها اليوم هو دائمًا بديل رائع. تعد الكوسة والباذنجان والطماطم مونتاديتوس بداية رائعة وتحتاج فقط إلى 20 دقيقة للتحضير.
سهل وسريع…. ال كوسة ، باذنجان ، طماطم مونتاديتوس ليس لديهم لغز. يتم تقديم كل من الكوسة والباذنجان في تمبورا مقرمشة لتوفير نسيج آخر للمونتاديتو ، والتي تعلوها صلصة روميسكو ، وهي صلصة كاتالونية نموذجية.
الوقت: 20 دقيقة
الصعوبة: سهلة
حصص 3
المكونات
- 6 شرائح كوسة
- 6 شرائح باذنجان
- 9 شرائح الطماطم
- 100 جرام من الدقيق
- ماء بارد جدا
- ش.
- Pimienta negra
- زيت الزيتون
- روميسكو صلصة
خطوة خطوة
- بمجرد تقطيع شرائح الباذنجان ، ضعيها في مصفاة وملحها واتركيها إنهم "يتعرقون" لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اغسلهم وجففهم بورق ماص.
- عندما تصبح جاهزة ، قم بتتبيل شرائح الكوسة والباذنجان واحتفظ بها.
- تحضير التمبورا ، نخلط الدقيق مع الماء البارد جدا حتى نحصل على عجينة سائلة ولكن سميكة مثل العصيدة.
- سخني الكثير من الزيت في مقلاة تقلى شرائح الكوسة والباذنجان بعد مرورهما عبر التمبورا حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. اجعلها على دفعات وعند إزالتها ، اتركها تجف على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
- تحضير المونتاديتوس تتخلل بسرعة شرائح الكوسة والباذنجان والطماطم كما ترون في الصور. تذكر أن تملح الطماطم برفق قبل إضافتها.
- أخيرًا ، التاج مع ملعقة صغيرة صلصة رومسكو وتقدم دافئة.
